Frantoio semi-ipogeo dei Protonobilissimo (XVII secolo)

Ultimato nel 1602, il frantoio semi-ipogeo dei Protonobilissimo è rimasto in funzione fino ai primi anni del Novecento. All'interno dell'enorme vano, coperto da una volta a botte ribassata, troneggia la vasca per la molitura in calcare, mentre ai lati sono esposti due torchi in legno per la spremitura della pasta di olive.