Mực ống là một trong những loại mực ngon và ngọt nhất, thường được xẻ phơi làm mực  nắng. Mực ống được đánh bắt tại các vùng biển càng mặn thì càng ngon, như biển cam ranh, Nha Trang, PHan Thiết...

Cách chọn lựa mực ống tươi ngon

Thông thường, người dân nhà nghề câu mực thì chắc chắn sẽ biết con mực nào tươi và con nào không ngon, nhưng đó là kinh nghiệm bao năm trong nghề của một số ít người câu mực, còn những bà nội trợ, người đi mua mực thì vẫn còn rất mơ hồ.

Để lựa chọn được con mực ống ngon, trước tiên ta phải quan sát bên ngoài da của con mực, con nào hiện rõ đốm nhỏ li ti muối tiêu, mắt trong, đầu dính chặt vào thân khó rời ra, da mực không bị bong tróc đó là mực tươi, những con mực sống vừa chết da sẽ ánh màu xà cừ.

Khi chế biến, mực không bj hôi, đặc biệt là không bị chảy nước nhiều. những con mực bị ra nước nhiều là do bị ngâm nước cho nở ra, tăng khối lượng, những con này thịt nhạt, không còn tươi ngon và chế biến bị ra nước nhiều.

Mua mực ống ở đâu ngon, đảm bảo uy tín tại tp HCM?

Hiện nay, có rất nhiều cơ sở bán mực ống tại tp HCM, bạn có thể dễ dàng mua được mực ống tại các chợ, siêu thị hay thậm chí trên vỉa hè. Tuy nhiên, khó có thể tìm được chỗ bán mực ống tươi ngon, không ngâm hóa chất, an toàn VSTP.

Nơi bán mực ống tươi ngon phải đảm bảo các tiêu chí như: hàng được đánh bắt trong ngày, không ngâm hóa chất, ngâm nước để tăng trọng, không để mực quá lâu.

Cơ sở kinh doanh đầy đủ giấy phép, được chứng nhận đủ điều kiện VSATTP, sản xuất an toàn với người tiêu dùng.

Để mua được mực ống ngon, bạn có thể đến hải sản Đại DƯơng Xanh, đây là một trong những nơi cung cấp các loại mực ống, mực nang cho các quán ăn, nhà hàng lớn, sản phẩm đã trải qua kiểm định khắc khe, chặt chẽ từ khâu sản xuất.

Tại đây có ghe đi biển hằng ngày, mực vừa đánh bắt cập bến là được rửa sơ bằng nước lạnh, sau đó đem đi cấp đông cấp tốc ở nhiệt độ -40 độ C, đảm bảo con mực giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon của nó.

HS Đại Dương Xanh có hẹ thống kho bãi lớn, đạt chuẩn VSATTP, có khả năng cung cấp só lượng lớn mực ống.

HIện nay, nơi đây đang nhà NCC chiến lược cho các chuỗi quán ăn, nhà hàng, pizza lớn tại HCM

Bạn có thể mua hàng tại  

394/1 Nguyễn Tri Phương, Phường 04, Quận 10

41/20 Tam Bình, Tam Phú, Thủ Đức

hoặc mua online qua số đt 0906.845.636 - 0966.845.636 được giao hàng tận nơi

Món ăn ngon từ mực ống

Mực ống nướng mọi

Đây là một món ăn được chế biến từ mực ống đơn giản nhất và nhanh nhất. sau khi làm sạch, bạn để nguyên con mực, xẻ phần bụng chúng ra, đợi bếp than hồng lên thì cho mực lên nướng, có thể nhúng qua một chút rượu trắng hoặc rượu vang trước khi nướng để cho mực ngọt hơn và thơm hơn.  Nướng cho đến khi mực vừa chín tới, bạn nhớ trở đều cho 2 mặt vừa vàng xém là được. Với cách nướng này ạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt của con mực ống.

Mực ống nướng sa tế

Nêu bạn thích ăn có gia vị cay cay nồng nồng thì có thể nướng sa tế nhé.

Cách nướng ban đầu cũng thương tự như nướng mọi, nhưng khi mực gần chín thì dùng cọ quét hỗn hợp sa tế lên.

Cách pha hốn hợp sa tế quét lên mực: gồn tương ơt, sa tế, hạt nêm thỉ lệ 2-2-1. Món ăn từ mực ống này sẽ đậm đà hơn nướng mọi.

Lưu ý, để nướng con mực

Mực ống chiên giòn 

Món ăn này cũng khá đơn giản nhưng lại được lòng các bạn nhỏ lắm nhé

Sau khi sơ chế, bạn cắt khoanh mực, ướp với chút hạt nên và tiêu xay.

Bạn mua bột chiên giòn về, pha nước theo tỉ lệ, sau đó nhúng mực vào và lăn qua bột xù, cho vào chảo chiên ngập dầu.

Khi Món ăn đẵ vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dâng bên dưới. Khi ăn, bạn chấm kèm nước sốt mayonaisa trộn với tương cà hoặc thương ớt tùy sở thích nhé!

Mực ống chiên nước mắm

3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ ngon hơn)

– 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ

– Các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

Cách chế biến món mực chiên nước mắm

Bước 1: Làm sạch mực như hướng dẫn trên ,sau đó cắt mực ra thành khoanh, hoặc có thể để nguyên con

Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc các bạn có thể thái chỉ)

Bước 3: Để món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon hơn thì các bạn hãy chú ý đến việc pha nước mắm, các bạn không nên cho trực tiếp vào mực nhé. Bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con.

Bước 4: Khi mực đã ráo nước thì bạn hãy cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên mực bạn hãy chiên cho ngập dầu. đến khi mực đã chín vàng thì bạn hãy vớt mực ra cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.

Bước 5: Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều.

Bạn hãy đun khoảng 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp. Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng ăn với cơm. Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon độc đáo hơn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi trang trí lên đĩa mực chiên nước mắm và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực.

2 con mực ống

- 200 gr thịt heo xay

- 1 nắm miến

- 2 nấm mèo thái nhỏ

- Hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu

-1 muỗng cà phê nước mắm

- 1/2 muỗng cà phê bột nêm

- 1 củ hành tím băm, 2 tép tỏi băm

 -3 trái cà chua thái nhỏ

- 200 ml nước xương gà hoặc nước lạnh.

Bước 1: Miến ngâm nước cho mềm, thái khúc. Mực làm sạch bên trong bụng, bóc bỏ phần da bên ngoài, rửa sạch để ráo.

Bước 2: Thịt xay cùng với các gia vị và miến cho hết vào âu, mang bao tay trộn đều.

Bước 3: Nhét hỗn hợp thịt đã ướp vào bụng mực, lấy tăm ghim ở đầu để khi hấp thịt không lòi ra ngoài.

Sau đó đó cho mực vào xửng nước đang sôi hấp 12-15 phút.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, tiếp theo cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào 5 phút, tiếp theo cho nước xương và gia vị, xào cho cà chua mềm.

Cuối cùng cho mực vào nấu trong 5 phút cho mực ngấm sốt cà chua là tắt bếp.

Trước khi tắt bếp nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên.

Lấy mực nhồi thịt sốt cà chua ra thớt và thái thành từng khoanh mực xếp ra đĩa, chan sốt cà chua và rắc chút tiêu lên mực. Món mực nhồi thịt sốt cà chua dùng nóng với cơm rất ngon miệng. Tham khảo thêm các món ngon từ mực ống khác.

Hải Sản Đại Dương Xanh không chỉ mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng, mà còn có đội ngũ nhân viên nhiệt tình và chuyên nghiệp sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn cho bạn về cách chế biến và bảo quản mực ống một cách tốt nhất.

Thông tin liên hệ với Hải Sản Đại Dương Xanh như sau:

- Hotline: 0906.845.636 – 0966.845.636 (có Zalo)

- Email: haisandaiduongxanh@gmail.com

- Facebook: HaiSanDaiDuongXanh

- Địa chỉ:

  + Chi nhánh Quận 10: 394/1 Nguyễn Tri Phương, Phường 4, Quận 10, TP.HCM

  + Chi nhánh Thủ Đức: 41/20 Tam Bình, Phường Tam Phú, Thủ Đức, TP.HCM