もつ煮を、みなさんにおいしく食べてほしいからそのためにこんなこだわりをもって作っています。保存料を一切使わない、体に優しいもつ煮です。

もつ煮のお肉は鮮度が大事。やっぱり新鮮な方が煮上がった時の食感が違います。やわらかいけど、プリプリなのはお肉が新鮮だからです。

ジックリ・コトコト。この言葉のとおり火加減が大事です。強すぎれば焦げてしまいます。弱すぎると水っぽくなってしまいます。

お湯とお肉のアブラが調度なじんで、トロトロ加減になるまで、毎日コトコト、コトコト煮ています。 

以前よりご要望のあった、'ゴジラ'（辛口もつ煮）の宅配をはじめました。そのまま暖めておつまみにするもよし、ご飯にかけてゴジライスにするもよし。まだ味わったことの無い方はぜひお試し下さい！ まつい自慢のお味です！