Horeca

Horeca is een theoretisch-praktische richting in de dubbele finaliteit. Je verkent activiteiten in keuken, restaurant en logiesverstrekking op vlak van uitbatingsvormen, grondstoffen, materieel. Je verwerft de basiskennis en de basisvaardigheden binnen keuken, restaurant, onthaal van gasten. Je hebt
daarbij aandacht voor voedingswaarde en gezondheid, economisch en duurzaam handelen, het plannen en organiseren. Je verkent de wetgeving op vlak van arbeids- en voedselveiligheid en leven deze na. Je oefent in gasten gastvrij bedienen en communiceren in Nederlands, Engels en Frans. Ook  bedrijfseconomische onderwerpen zoals ondernemingsvormen, aan- en verkoopverrichtingen, betaling en inning en de principes van dubbel boekhouden komen aan bod.

Specifieke vorming:

• toegepaste bedrijfswetenschappen: keuze ondernemingsvorm en inleiding tot boekhouding

• Frans en Engels: communicatieve vaardigheden

• Warme en koude basiskeukenbereidingen

• Gasten ontvangen en bedienen, gerechten en dranken voorstellen en serveren

• Verkennen logiesverstrekkende bedrijven

Khader volgt in 2A de major Voeding en horeca en dat bevalt hem erg goed. Een job als kok, kelner of sommelier in een restaurant of brasserie spreekt hem wel aan. Ook een job in de keuken, restaurant, bar of het onthaal van een internationaal hotel zou hij wel zien zitten.

Khader zoekt een studierichting waarin de praktijk al aan bod komt. Na het 6de jaar zal hij waarschijnlijk aan de hogeschool een professionele bachelor Hotelmanagement of een graduaat Logies-, restaurant- en cateringmanagement volgen.

Binnen de focus van deze studierichting:

• je kan theorie combineren met praktijk:

  • je bent in staat om theoretische inzichten te verwerven binnen het domein van de horeca.

  • dit kan je koppelen aan praktijkopdrachten en concrete uitdagingen.

• je vertrekt bij het leren vanuit concrete voorbeelden en je verdiept je in de wereld van voeding en horeca.

• wat je geleerd hebt, kan je gebruiken: je gaat praktisch en creatief aan de slag met voeding.

• je leert om vlot en vriendelijk gasten te ontvangen en te bedienen.

• je leert samenwerken in een team.

• dit vind je uitdagend: creatief en flexibel bijleren over technieken, processen en organisatie van alles wat met horeca te maken heeft.

• fijn-motorische vaardigheden helpen je om je praktijkopdrachten tot een goed einde te brengen.

Deze richting sluit aan bij:

• Horeca (dubbele)

Wat je hier ziet, is een logisch vervolg. Andere opties zijn ook mogelijk.

Bekijk een infofilmpje van het Vrij CLB Leuven.