チンッとみはらさんレシピ紹介
三原市の生産者にスポットをあてた番組「チンッとみはらさん」で放送した『簡単電子レシピ』を公開しています。（レシピ考案：野菜ソムリエ 森塚佳世子さん）
23年10月放送レシピ
～茄子とお揚げさん海老しお風味～
材料＞
茄子 1本、油揚げ 1枚、米油(又はサラダ油)大さじ2
調味料:海老しお 小さじ1、塩昆布 少々
<作り方>
①油揚げはキッチンペーパーで包み、水の中をくぐらせ皿などに置き、電子レンジで加熱（500W 40秒）
②しばらく置いた後 3cm角に切る。
③茄子はたて半分に切り、表面に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
④蓋つきの耐熱タッパーに油揚げと共に入れ、分量の油を回しかけ、蓋をして電子レンジで加熱（500w 3分）
⑤電子レンジから取り出して、海老しおを振りかけ混ぜたら電子レンジで加熱 （500w 2分）
⑥塩昆布を入れて和える。
※海老しお の代替えとしては鰹節と醤油で味付け
★紹介したみはらさん
《BACK valley 岩橋麻里さん》
福山市出身で、地元で小料理屋を営んでいた岩橋さん。
三原の農家と食材に感動し、竹原市とのほぼ境、本郷町上北方の山奥に移住し、6月に1日1組限定のレストランをオープンしました。
地元の食材の美味しさを最大限活かした料理をレストランへ提供する傍ら、ドライフルーツや調味料などの加工品を作るなど、新商品の開発にも力を入れています。
