チンッとみはらさんレシピ紹介

＜材料＞

なす　1本（200ｇ）、ピーマン　1個（70ｇ）、ミンチ　100ｇ、カ レールウ　1カケ

＜作り方＞

① なす、ピーマンは一口大にカットし、耐熱皿に入れる。

　 皿にピッタリとラップをかけ、電子レンジで加熱（５００ｗで3分）。

② ミンチに砕いたカレールウを入れて、混ぜ合わせる。

③ ①と②を混ぜ合わせ、皿にピッタリとラップかける。

　 電子レンジで加熱（５００ｗで２分）。

④ ラップを外して、軽く混ぜ合わせる。

　 今度はラップなしで電子レンジで加熱（５００ｗで１分）。

※好みで、ウスターソースや醤油、ケチャップ をかけてお楽しみください！

☆特徴や栄養価について・・・

茄子の色はナスニンというポリフェノールの一種、アントシアニン系の色素で、強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもととなる活性酸素を抑える力が強く、またコレステ ロールの吸収も抑える作用がある。

ピーマンは、脂質と組み合わせると吸収の良くなるベータカロテン、ビタミンE.熱に壊れに くいビタミンC。種にはカリウム、ワタには血液サラサラ効果のピラジン、冷え対策のカプ サイシンが含まれるので丸ごと食していただきたいです。