Anatomía de peces 

Un pescado está conformado por diversas partes las cuales se pueden clasificar en Anatomía externa y Anatomía interna, donde cada uno de sus componentes tiene una función que ayuda durante su desarrollo, movimiento, alimentación, supervivencia, etc..., De acuerdo a Miguel Alberto Mancini de la Producción Animal I, FAV UNRC, se subdivide en los siguientes puntos:

NOTA: en cada una de las partes que lo componen, al final se encuentra su concepto y función (ésta última en negritas y cursiva).

Anatomía Externa

6.1 Cabeza

En esta parte del pescado se encuentra las agallas o branquias, la boca y los ojos. Esta es aguda en el extremo anterior, y sobre la boca hay una prolongación que se conoce como rostro. En cada lado de esta prolongación están las aberturas nasales. 

6.1.1 Ojos

Son grandes, planos y a la vez redondos, no posee párpados y se suele desarrollar en ciertas especies dos membranas verticales o una horizontal.  Estos se encuentran a cada lado de la cabeza, los cuales se pueden mover rápidamente gracias a los 6 músculos que le rodean. Los peces tienen una visión envidiable ya que sus ojos están entrenados para ver bajo el agua, ver en la oscuridad y captar detalles a grandes distancias. 

6.1.2 Boca

Es con esta parte que los peces llegan a capturar sus alimentos, y a la vez con la que inician el proceso de respiración con el paso del agua hacia las branquias. Su tamaño varia mucho en función con la densidad que tenga el cuerpo de agua y por el tamaño que tenga la presa.

6.1.2.1 Según su posición se puede encontrar tres tipos de bocas:

• La boca infera: sucede al colocarse con relación a la cabeza de forma ventral.

• La boca súpera: es cuando se coloca de forma dorsal con relación a la cabeza.

• Boca terminal: es terminal cuando la boca se coloca en la zona anterior de la cabeza.

6.1.3 Lengua

Se origina por el peso del epitelio carente de músculos, situado en el suelo bucal, la cual se llega a mover por la acción del hueso hioideo que forma parte de la cabeza.  Posibilita la alimentación.

6.1.4 Dientes

La forma de los dientes varía mucho en relación del tipo de alimentación del pez. Estos duran muy poco, ya que caen cuando se deterioran, sin embargo son reemplazados con gran rapidez. Su función básica es retener una presa antes de engullirla entera.

6.1.5 Apertura nasal

Ubicada por el frente y debajo de los ojos. Los peces tienen muy buen sentido del olfato, les sirve para encontrar hábitat y alimento.

6.1.6 Oído interno 

La función del mismo es captar el sonido y dar equilibrio, no tienen ni oído medio ni externo. En algunos peces el oído interno está conectado a la vejiga natatoria por medio del osículo de Weber, una serie de huesecillos que ayudan a captar y amplificar las vibraciones.  

6.1.7 Aletas

Se presenta como apéndices en la parte exterior del pez, los cuales funcionan como propulsores, estabilizadores y actúan como timón de dirección.   

6.1.7.1 En total son cinco aletas: 

• Aleta anal: funcionan como estabilizador.

• Aleta pelvica: ayudar en la estabilidad del pez. 

• Aleta caudal: es la que utiliza el pez como medio para impulsarse.

• Aletas dorsales: al igual que la aleta anal, esta es la que mantiene estabilizado al pez.

• Aleta pectoral: Cada una de las aletas que se encuentran justo detrás del opérculo. Generalmente sirven para dar estabilidad. Durante la natación estas aletas se pliegan para dar más aerodinamismo al cuerpo. 

6.2 Cuerpo

En esta zona se encuentra las escamas, el lomo, la piel y las diversas aletas que componen el pez. 

6.2.1 Péndulo caudal

Se trata de la sección angosta que llega  a unir la cola con el cuerpo; importante para impulsar al pez a través del agua.  

6.2.2 Línea lateral 

Se trata de un órgano que detecta la vibración y el movimiento en el agua por donde circula el pez; es un sistema sensorial que permite a peces y anfibios obtener información hidrodinámica del ambiente. 

6.2.3 Cola

Se trata de la parte final del pescado, en el cual se halla la aleta caudal, siendo esta la aleta que le permite impulsarse en los cuerpo de agua.

6.2.4 Ano

Su función es controlar la expulsión de las heces.  

6.2.5 Opérculos

Se trata de placas óseas muy finas, que se encuentran protegidas por aguijones y por espinas; permite la salida del agua y funciona como una bomba, obligando al agua a atravesar los filamentos de las branquias. 

6.2.6 Escamas

Refiere a la capa que cubre toda la piel de los pescados, aunque ciertas especies no poseen escamas, como es el caso del congrio, el cual como cubierta posee mucus. Su función es para proporcionarle aislamiento y protección.

6.2.6.1 Hay varios tipos de escamas:

• Placoideas: parecidas a dientes, son cónicas y pequeñas y están presentes en peces cartilaginosos.

• Ganoideas: con forma de rombo, superficialmente están cubiertas por ganoína, un esmalte plateado. Este tipo de escamas las encontramos por ejemplo en el esturión.

• Cicloideas. este tipo de escamas de los peces son delgadas láminas con anillos concéntricos y las tienen peces como las truchas, las sardinas, los salmones y las anchovetas.

• Ctenoidas: al igual que las cicloideas son flexibles y finas y tienen una pequeña zona con espinas finas. Es el tipo de escamas que presentan los peces perciformes.

Anatomía Interna

6.3 Sistema digestivo

Los peces constan por lo general de una boca que tienen una mandíbula superior y una inferior y un labio al que está unido por una membrana, esta se comunica con el estómago a través del esófago y un intestino que termina en un orificio anal. Estos divertículos secretan enzimas digestivas y comienzan la absorción de los nutrientes. 

6.4 Branquias

Son capaces de captar el 80% del oxígeno que se encuentra disuelto en el agua. Las branquias consisten en una doble lámina sostenida por un arco branquial. 

6.5 El hígado

Este órgano es de color café rojizo que tiene la función de eliminar las toxinas del cuerpo del pez y a la vez cumple un papel importa en el sistema digestivo qué sirve para el almacenamiento de grasa y carbohidratos.

6.6 Flotabilidad

Para no hundirse y mantenerse en equilibrio hidrostático su órgano especializado es la vejiga natatoria localizada en la parte superior del cuerpo bajo la columna vertebral.

6.7 La vejiga natatoria 

Es un saco lleno de aire, simple o lobulado que les permite flotar a diversas profundidades sin problemas de presión y con un esfuerzo mínimo. Algunos de los peces no contienen esta vejiga natatoria como es en el caso de los peces cartilaginosos, especies bentónicas y algunos peces pelágicos que están en constante movimiento.

6.8 Vesícula

Contiene la bilis que se aprecia de color verde en su interior. Cumple con la función de absorción y transporte de nutrientes. 

6.9 Corazón

Es el órgano propulsor de la sangre venosa a las branquias, distribuye la sangre arterial al cuerpo, vía la aorta dorsal. 

Figura 26. Anatomía externa e interna de un pez