Sushi-ba
ONIGIRI sg - 24
bolinho de arroz de sushi recheado de:sushi rice cake stuffed with:
atum sg, salmão sg, shrimp mayo, skin de salmão ou cogumelos sg vvtuna sg, salmon sg, shrimp, salmon skin or mushrooms sg vv
TEMAKI
enrolado em formato cilíndrico tradicionalsushi rice hand roll
atum - 24, salmão - 24, uni - 69, unagi - 79 ou peixes do dia - pergunte ao garçomtuna - 24, salmon - 24, sea unagi - 79 or fishes of the day - ask waiter
USUZUKURI
fatias finas de peixe cru em molho ponzu:thin slices of raw fish in ponzu sauce:
atum - 37, salmão - 37, polvo - 49, vieira - 54 ou peixes do dia - pergunte ao garçomtuna - 37, salmon - 37, octopus - 49, scallop - 54 or fish of the day - ask the waiter
USUZUKURI DO CHEF - 85seleção de peixes do dia;15 cortes , 5 variedadesselection of fish of the day;15 cuts, 5 varieties
ATUM EM SU-MISO - 42
cubos de atum cru em molho de misoraw tuna cubes in sweet miso and vinegar sauce
SASHIMI sg
5 cortes5 slicesatum sg - 37, salmão sg - 37 , cavaquinha - 45 ou peixes do dia - pergunte ao garçomtuna - 37, salmon - 37, crustacean - 45 or fishes of the day - ask waiter
SASHIMI MISTO DO CHEF - 89
seleção de peixes do dia; 15 cortes, 5 variedadeschefs mixed sashimi, 15 sices, 5 different fishesPABUMAKIS
enroladosrolled sushifutomaki de camarão - 49
camarão empanado, tartare de salmão e tamagoyaki- 5 peçasbreaded shrimp, salmon tartare and tamagoyaki- 5 pieces
maguro tartare no takuan - 42
tartare de barriga de atum picante e picles japa de daikon - 6 peçasspicy tuna belly tartare and daikon japa pickles - 6 piecesveggie uramaki sg v - 39
kimchi, tamago, cogumelos - 8 peças
uramaki de barriga de porco e atum - 42
uramaki de salmão e skin - 49
com teriyaki e gergelim - 8 peçassalmon, salmon skin, teriyaki and sesame seed roll - 8 pieceshosomaki do chef - 32
4 variedades de peixe e shiso - 8 peças4 varieties of fish ans shiso roll - 8 piecesCHIRASHI-ZUSHI
seleção de peixes do dia sobre arroz de sushiselection os todays fish over sushi rice bowlclássico - 87
8 sashimis e tamago sobre shari8 sashimi slices and tamago over sushi ricedo chef - 128
8 sashimis e seleção de frutos do mar sobre shari8 sashimi slices and seafood selection over sushi riceDUPLAS DE NIGIRI-ZUSHI
2 pieces of nigirizushiatum - 23, salmão - 23, barriga de salmão - 27 ou peixes do dia - pergunte ao garçomtuna - 23, salmon - 23, salmon belly - 27 or fishes of the day - ask waiter
DUPLAS ESPECIAIS DE NIGIRI-ZUSHI
2 pieces of special nigirizushilagostim maçaricado - 59
com manteiga de katsuobushibroiled langoustine with fish flakes buttervieiras, maio de ovas e shiso - 59
scallops, roe mayo and shisopargo com miso queimado - 28
red snapper and burnt misopolvo e kosho cítrico - 29
octopus and citrus koshoking crab e umeboshi 59
king crab and salted plumbarriga de salmão, flor de sal e limão siciliano - 28
salmon belly, sea salt and lemontamagoyaki e ovas - 34
tamagoyaki and sea roetamagoyaki e unagi - 79
tamagoyaki and unagi fishuni flor de sal e limão - 58
uni fish of salt and lemonunagi - 85
unagi fishDUPLA DE GUNKAN-ZUSHI
com gema de codorna sg2 pieces of gunkanzushi with quail egg yolk sgostras - 29, vieira - 39, uni - 45, atum - 24 e salmão - 24oysters - 29, scallop - 39, tuna - 24 and salmon - 24
SUSHI DO CHEF
seleção do chef com peixes do diachefs selection of fishes of the day5 peças - 675 pieces
9 peças - 999 pieces
Clássicos Izakaya | Izakaya Classics
KIMUCHI sg vv - 16
acelga fermentada e picantefermented and spicy chardNASU MISO sg vv - 21
berinjelas em misocaramelizes aubergines in miso sauceSATSUMAIMO - 35
batata doce, creme azedo de ponzu, ovas de trutasweet potato, ponzu sour cream, trout eggsGYOZA
com maio caseira e cebolinha - 4 unidpot stickers, 4 piecesporco - 36porkveggie v - 36
KAKIYAKI - 28
ostras grelhadas em manteiga de misogrilled oysters in miso butterHASHIMAKI DE CAMARÃO - 37
panqueca japa no hashi com molho tonkatsu, maiô caseira, katsuobushi e croc de tempurajapanese pancake on chopsticks with tonkatsu sauce, homemade bathing suit, katsuobushi and tempura crocTONKATSU - 54copa lombo de porco empanada com molho tonkatsu, maio caseira e repolho breaded pork cutlet, tonkatsu sauce, house mayonnaise and cabbage
BUTA NO KAKUNI - 44
barriga de porco cozida em shoyu adocicadostewed pork belly in sweet soy broth
TORI NO KARAAGE - 35pedaços de frango frito com maiô caseira, molho a base de shoyufried chicken with house mayonnaise and soy beer sauce
EBI FURAI - 59
em flocos de arroz com maionese, kimchi e ponzu
shrimp in rice flakes with mayonnaise, kimchi and ponzu sauce
HAMACHI KAMA sg - 70/kg
EDAMAME sg vv - 21
com gergelim e pimenta gochugarugreen soy beans with gochugaru chili flakes and sesame oilISÊBI YAKI - 45
cavaquinha com manteiga de katsuobushi
cavaquinha crustacean with katusuobushi butter
SUNOMONO sg - 24
MISOSHIRU COM COGUMELOS sg vv - 22
miso soup with mushroomsPabuns | Steamed Buns
Pão no vapor recheado com maiô caseira e picles
Steamed buns with mayonnaise and picklesbarriga de porco - 32
pork bellykaraage de frango - 29
fried chickenpeixe crocante com teriyaki - 31
fried fish and teriyakiberinjelas caramelizadas - 29
caramelized auberginesostra empanada - 32
fried oystershrimp roll - 39
Donburi
KATSUDON - 58
tonkatsu, tare tamago, cebolas, gohantonkatsu, tare sauce, onions and gohan
BUTADON - 58
barriga de porco cozida em shoyu adocicado, ovo perfeito, kimchi, cebolinha e gohanpork belly cooked with sweet soy sauce, perfect egg, kimchi, chives and gohan
EBIMAGUROAVOCADON - 69
camarão, tartare de picante de atum, abacate, ovo perfeito, gohanshrimp, spicy tuna tartare, avocado, perfect egg and gohan
Noodles
RAMEN - 58
porco, peixe ou veggie pork, fish or veggieGYOZA HELL-MEN - 62com chili oil e gyoza de porcowith chili oil and pork gyoza
GYU KARE UDON - 69
curry japa de mignon e especiarias com massa grossa de trigo
japanese curry with mignon and spices with thick wheat pasta
YAKI SOBA DE CAMARÃO CROCANTE - 69com vegetais e chilli oilstirfried ramen noodles with vegetables, fried shrimps and chilli oil
SOMEN - 24massa fina de trigo em dashi gelado, gengibre e cebolinhathin wheat dough with chilled dashi, ginger and chives
porção extra de massa + 9extra portion of pasta
Doce | Dessert
TAIYAKI - 29
panqueca japonesa recheada de ganache de chocolate meio amargo, chantilly de matchájapanese pancake stuffed with semisweet chocolate ganache, matcha chantillyHELLO KITTY (KAT) - 29
brownie de chocolate cremoso, caramelo de missô e kitkatcreamy chocolate brownie, miso caramel and kitkatYUZU CHEESECAKE - 29
com frutas vermelhaswith red fruitsAlmoço Executivo | Executive Lunch
De 2ª a 6ª feira, das 12:00 às 16:00
mon-fri, 12:00 - 16:00Prato principal - 49
main dishEntrada + Prato Principal - 59
starter + main dish2 Entradas + Prato principal - 67
2 starters + main dishSake executivo - 27
house sake by the glassEntradas
startersMisoshiru vv sg
miso soupNasu miso vv sg
cold caramelized aubergines in miso sauceEdamame vv sg
green soy podsGyoza: porco ou veggie (2 unid)
pork or veggie pot stickers (2 pieces)Sunomono vv sg
cucumber saladTemaki do dia ou Ostra grelhada +5
Principais
main dishesimSakanayaki sg
peixe grelhado em teriyaki, teppanyiaki de legumesgrilled fish with teriyaki, vegetable teppanyiakiToridon
frango salteado, teriyaki, abacate, ovo perfeito e arroz gohansautéed chicken, teriyaki, avocado, perfect egg and gohan riceTorikatsu
com repolho, batata doce na manteiga de missô, limão e mel
with cabbage, sweet potatoes in miso butter, lemon and honey
Gyukare
curry japa de mignon com legumes, cebolinha e arroz gohan
mignon japa curry with vegetables, chives and gohan rice
Ramenporco ou veggiepork or veggie6 niguiri-zushis e 4 sashimis sg
6 nigiri-zushi and 4 sashimi
Chirashi
3 variedades de peixes do dia e tamago sobre arroz shari3 varieties of fish of the day and tamago over shariRanchi Omakase | 10 peças - 99
Sakes - Nihonshu
Sake da Casa | House Sake
REGULAR
Futsushu - Japão180 ml - 36360 ml - 68PREMIUMJunmai Kimoto - Japão180 ml - 45360 ml - 87
Outros Sakes em Copo ou Jarra | Other Sakes by the Glass or Pitcher
SUPER PREMIUM
KIWAMI KURORABERU JUNMAI DAIGINJOsmv + 1 | seimaibuai 50%180 ml - 92360 ml - 156720 ml - 298PREMIUM NIGORI - não filtrado
SHIRAKAWAGO SASANIGORI JUNMAI GINJOsmv 0 | seimaibuai 60%180 ml - 78360 ml - 152720 ml - 287HONJOZO
AZUMA KIRIN DOURADO
honjozo | aproveitamento de 70% | Brasilhonjozo | rice milled to 70% | Brazil180 ml - 32360 ml - 54740 ml - 96Não Junmai - Not Junmai
Feito com adição de álcool destiladoMade with distilled alcohol additionHONJIKOMI URAKASUMI HONJOZO
smv +2 | seimaibuai 65%720 ml - 208
HAKUSHIKA JOSEN HONJOZO
HATOMASAMUNE JOSEN HONJOZO - 264
smv + 1 | seimaibuai 70%SEITOKU GINJO - 163
smv + 4 | seimaibuai 50%Junmai
Feito sem adição de álcool destiladoMade without distilled alcoholHAKUSHIKA TOKUSEN JUNMAI
smv +2 | seimaibuai 70%720 ml - 197HAKUSHIKA JUNMAI GINJO
smv +1 | seimaibuai 60%300 ml - 143KURUMAZAKA YAMAHAI JUNMAI DAIGINJO
smv +2 | seimabuiai 50%720 ml - 394KAZE NO MORI ALPHA TYPE 3 JUNMAI DAIGINJO
seimaibuai - 50%apenas levemente pasteurizadojust lightly pasteurized720 ml - 342KIWAMI KURORABERU JUNMAI DAIGINJO
smv +1 | seimaibuai 50%720 ml - 376 SHO SHIKU BAI CLASSIC JUNMAIsmv + 3 | seimaibuai 70%720 ml -132Nigori
Sake não filtrado e naturalmente turvoNon filtered and naturally cloudy sakeSHIRAKAWAGO SASANIGORI JUNMAI GINJO
smv 0 | seimaibuai 60%720 ml - 345Espumante
Sake espumante natural, sem adição de CO2, não filtrado e naturalmente turvoNatural sparkling sake, no added CO2, unfiltered and naturally cloudySHIRAKAWAGO AWANIGORI JUNMAI
smv - 50 | seimaibuai 70%500 ml - 323Licoroso | Sweet
Sake naturalmente doce feito com adição de arroz mochiNaturally sweet sake made with mochi riceHAKUSHIKA KUROMATSU JUNMAI YODAMJIKOMI
smv - 3 | seimaibuai 65% - feito com arroz mochisweet - rice milled to 65% - made with mochi rice40 ml - 19*SMV (Sake Meter Value):
Grau de doçura/secura do sake, variando de -20 a +20, sendo os valores negativos doces o zero neutro e os valores positivos secos.
-Seimaibuai:
Grau de aproveitamento do grão de arroz após o polimento. Quanto menor o seimaibuai, mais valorizado costuma ser o sake.
-Garrafas padrão de sake tem 720 ml, garrafas menores ou maiores estão indicadas na descrição.
*SMV (Sake Meter Value):
Degree of sweeteness/dryness of the sake, ranging from -20 to +20, with negative values being sweet and zero being neutral and positive values being dry.-Seimaibuai:
Degree of utilization of the rice grain after polishing. The smaller the seimaibuai, the more valued the sake tends to be.-Standard sake bottles are 720 ml, smaller or larger bottles are indicated in the description.
Cervejas | Beer
HOCUS POCUS ORANGE SUNSHINE - 19
blond ale com casca de laranja - 350 ml blond ale with orange peel - 350 mlHOCUS POCUS INTERSTELLAR - 36
american ipa - 500 mlSTELLA ARTOIS - 14
lager - 330 mlHEINEKEN - 15
lager - 330 mlHEINEKEN 0,0 - 15
lager - 330 ml - sem álcoollager - 330 ml - no alcoholCocktails
SHISO JULEP - 32
Bourbon , Gengibre , Angostura Bitter , Togarashi, Limão siciliano e folha de Shisô
Bourbon, Ginger, Angostura Bitter, Togarashi, Sicilian lemon and Shisô leaf
MINEKO - 36
Roku gin, sake, bitters de laranja e komezu
Roku gin, sake, orange bitters and white rice vinegar
HOKKAIDO IS FOR MELONS - 29
gin, melão, siciliano, hortelã e tônicagin, melon, lemon, ,mint and tonicNATSU - 29
soju, cordial de capim limão, limão siciliano e tônicasoju, lemongrass cordial, lemon and tonicAKUTO HIGHBALL - 27
scotch whisky, chá verde cítrico, ponzu e ginger alescotch whiskey, citrus green tea, ponzu and ginger aleFUJI SOUR - 28
vodka, maçã fuji, manjericão, cordial de coco e limão sicilianovodka, fuji apple, basil, coconut cordial and lemonSAKE PUNCH 2.0 - 32
sake, gin, limão, morango, lichia e pepinosake, gin, lemon, strawberry, lychee and cucumberMATCHA TONIC - sem álcool -23
matcha, hortelã, yuzu e tônicaSem Álcool | Soft Drinks
ÁGUA MINERAL - 7,5
water, still or sparklingREFRIGERANTES - 8,5
sodasMATE DA CASA COM GENGIBRE - 15
mate iced tea with gingerSUCO DE LARANJA -16
orange juiceYUZU LEMONADE- 16
limão, conserva de yuzu e manjericão;sem gás / com gásCHÁ VERDE SENCHA - 9
NESPRESSO- 8
Destilados Japoneses | Japanese Spirits
SOCHU GINZA NO SUZUME SHIRO -32
de cevada - 25%
UMESHU KOSHU PLUM - 22
licor de sake e ameixa japonesa - Estados Unidos - 12%ume plums and sake liqueur - United States - 12%
YUKIRINGO MOMOKAWA - 26
licor de sake e maçã Aomori - 7,5%Aomori Apple Sake LiqueurWHISKY SUNTORY THE CHITA - 59
single grain whiskeyWHISKY SUNTORY HIBIKI - 78
blended whiskeyWHISKY SUNTORY YAMAZAKI - 98
12 ANOSsingle malt - 12 yearsGIN SUNTORY ROKU - 35
gin destilado com 6 botânicos japoneses, servido on the rocks distilled with 6 japanese bothanicals, served on the rocksVODKA SUNTORY HAKU - 35
vodka destilada de arroz e filtrada em carvão de bambu distilled from rice and filtered through bambu charcoalVinhos | Wine
INDÓMITA RESERVA CHARDONNAY - 135
branco - Casablanca, Chilewhite - Casablanca, ChileCASAS DEL BOSQUE RIESLING BOTANIC SERIES - 178
branco - Casablanca, Chilewhite - Casablanca, ChileLOMA NEGRA SAUVIGNON BLANC - 38 | 187 ml
branco - Maipo, Chilewhite - Maipo, ChileDOMAINE BOUSQUET PINOT GRIGIO - 151
branco - Mendoza, ArgentinaLOMA NEGRA CABERNET SAUVIGNON - 38 | 187 ml
tinto - Maipo, Chilered - Maipo, ChileCRISTÓFOLI BRUT - 132
espumante branco - Faria Lemos - Rio Grande do Sul, Brasilsparkling white - Faria Lemos - Rio Grande do Sul, BrazilSouvenirs
COPO AMERICANO - 13
american cupOCHOKO - 15
v - vegetariano, vv - vegano, sg - sem gluten (pode conter traços)nosso molho shoyu contém gluten
Onigiris, temakis, gunkans e sushis são temperados com wasabi.
Peça em casa:
3738 0416
www.pabuizakaya.com.br
Descontos e promoções no delivery direto se aparecermos fechados no Ifood, tente o delivery direto.
Aceitamos apenas dinheiro e cartões (Visa, Master e Elo) de débito ou crédito. TAXA DE SERVIÇO 12% NÃO OBRIGATÓRIA
Disque PROCON 151 / Vigilância Sanitária 2503.2280.
Proibido o consumo de bebidas alcoólicas por menores de 18 anos. Se beber, não dirija.