Tipici piatti delle Tradizione Romagnola, dove la materia prima viene selezionata e aquistata da produttori locali, con lo stesso principio di un buon piatto preparato dai nostri nonni  nelle case di Campagna, 

pasta fresca  rigorosamente tirata al mattarello dalle nostre sfogline,
pesce  del pescato e fuori menu' giornalieri sempre sfiziosi 
carne delle colline romagnole,  allevate al pascolo
cotta esclusivamente alla brace