Matematyka w kulinariach
Ciasto w Matematyce
Kawałki ciasta mogą być :
-kwadratowe
-trójkątne
-prostokątne
-okrągłe
Jeśli są kwadratowe ich pole liczymy : Jeśli są trójkątne ich pole liczymy :
A*h/2
Jeśli są prostokątne ich pole liczymy : Jeśli są okrągłe ich pole liczymy:
P=π*r*r
Składniki na Ciasto czekoladowe
300 g mąki pszennej tortowej - niecałe dwie szklanki.
200 g gorzkiej czekolady - 2 tabliczki.
250 g masła - cała kostka i 1/4 kostki.
5 średnich jajek.
250 g cukru - około 1 szklanka.
250 ml mleka - 1 szklanka.
30 g kakao - 3 łyżki.
łyżeczka proszku do pieczenia.
W dużej misce zmieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia.
Dodaj olej, jajko i mleko - zmieszaj.
Wlej gorącą wodę z kawą i dokładnie wymieszaj.
Formę do pieczenia o średnicy około 22 cm wysmaruj masłem i wysyp mąką.
Przelej ciasto.
Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 40 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź.
Aby przygotować ganache podgrzej w rondelku śmietanę kremówkę.
Gdy się zagotuje zdejmij ją z ognia i dodaj połamaną czekoladę.
Poczekaj około 5 minut, a następnie dokładnie wymieszaj.
Poczekaj aż czekolada ostygnie i zgęstnieje.
Posmaruj nią wierzch i boki ciasta.