DE ALTERNATIEVE MELKHERBERG

Naast vlees en vis zijn ook zuivelproducten minder moeilijk te vervangen dan je denkt. Er is een breed scala aan plantaardige drinks en yoghurt te vinden in de supermarkt waarbij noten, peulvruchten, granen… het basisingrediënt zijn. De merken Alpro en Oatly! spannen in deze categorie de kroon. De smaak en textuur van hun diervriendelijke zuivel zit er boenk op. Waar de producten van Oatly! allemaal op haverbasis zijn, daar kiest Alpro ervoor om te werken met heel wat verschillende basisingrediënten. Ook Abbot Kinney’s en Natrue zijn plantaardige zuivelmerken en brachten al verschillende drinksoorten op de markt.

De samenstelling, textuur en smaak van kaas is lastiger na te bootsen en dat maakt de zoektocht naar een geschikte vervanger misschien wat lastiger. Violife en Nurissh zijn merken die zich specialiseren in vegan kaas en hebben al heel wat kaassoorten gelanceerd. Het merk DreamFarm is een nieuwkomer en bracht een fantastisch alternatief uit voor mozzarella en ook Que Vana maakt naam als vegan cheesery. Daarnaast komen ook bekende kaasmerken steeds vaker met een plantaardige variant op de proppen. Zo ligt er een onder andere een plantaardige versie van BabyBel, Philadelphia, Boursin… in de winkelrekken.