6 занятие

Суп с булгуром в мультиварке

Еда должна быть не только вкусной и ароматной, но и полезной. Суп с булгуром полностью соответствует этому правилу.

Булгур является крупой, полученной в результате дробления пшеницы, которую предварительно ошпаривают кипятком, а затем высушивают.

Полезные свойства определяются тем, что для производства используется пшеница в стадии молочной спелости.

Она богата витаминами и микроэлементами, среди которых витамины группы В, К, РР. Кроме этих компонентов, крупа содержит такие вещества, как каротиноиды, фосфор, железо, клетчатка, магний и кальций. Калорийность продукта без добавок составляет 348 ккал.

Основные полезные для организма и здоровья в целом свойства:

регуляция работы пищеварительной системы;

активное питание и насыщение клеток полезными веществами;

положительное воздействие на нервную систему;

помощь в очищении от шлаков и токсинов.

Приготовление этого продукта имеет свои особенности:

крупу промывать не потребуется, если есть необходимость, то можно промыть один раз;

если рецепт предполагает использование вареного булгура, то его потребуется перед варкой обжарить на сливочном масле — в результате блюдо с ним приобретет тонкий и пряный вкус с ореховыми нотками;

рекомендуется применять посуду (кастрюли, казан или вок) с толстым дном – в этом случае крупа будет томиться в процессе термической обработки, но не кипеть;

увеличение объема крупы происходит в 3 раза после варки (необходимо учитывать при приготовлении супов).

Оптимальное соотношение воды и крупы в процессе варки 1:2. Не следует добавлять в первые блюда паприку, томатную пасту или эстрагон, а также картофель, капусту и свеклу (щи и борщ с булгуром не варят). Если для того чтобы сварить булгур используется мультиварка, то оптимальным режимом для приготовления станет «Гречка».

Нам понадобиться:

  1. Картофель 3 шт,

  2. Морковь 1 шт,

  3. Лук 1 шт,

  4. Булгур 130 гр,

  5. Соль, перец по вкусу,

  6. Масло растительное,

  7. Вода (бульон) 2 литра.

Овощи очищаем, моем.

Лук нарезаем кубиками.

Морковь нарезаем соломкой.

Чашу мультиварки смазываем подсолнечным маслом, кладём лук и морковь, ставим режим «жарка» на 6 минут, и делаем зажарку, заправку нашего супа. Овощи нужно помешивать, что-бы они не пригорели.

Булгур засыпаем в чашу мультиварки к остальным ингредиентам (если крупа грязная, рекомендуем её промыть).

Картофель нарезаем кубиками закладываем в чашу мультиварки.

Добавляем картофель, воду (бульон) все тщательно перемешиваем, солим, поперчим, и включаем программу «суп» 30 минут.

Приятного аппетита!

Суп с булгуром в кастрюли

Овощи очистить, помыть.

Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой. На дно кастрюли, в которой будете варить суп, влейте растительное масло, подогрейте его. Положить лук и морковь и пассируем. Добавляем булгур не много обжариваем и добавляем картофель нарезанный кубиками и наливаем воду (бульон). Солим, перчим. Варим до готовности картофеля.

Задание приготовьте суп с булгуром в мультиварке.

Фотографии отправляйте в группу в WhatsApp (не забудьте подписать).