6 занятие
Суп с булгуром в мультиварке
Еда должна быть не только вкусной и ароматной, но и полезной. Суп с булгуром полностью соответствует этому правилу.
Булгур является крупой, полученной в результате дробления пшеницы, которую предварительно ошпаривают кипятком, а затем высушивают.
Полезные свойства определяются тем, что для производства используется пшеница в стадии молочной спелости.
Она богата витаминами и микроэлементами, среди которых витамины группы В, К, РР. Кроме этих компонентов, крупа содержит такие вещества, как каротиноиды, фосфор, железо, клетчатка, магний и кальций. Калорийность продукта без добавок составляет 348 ккал.
Основные полезные для организма и здоровья в целом свойства:
регуляция работы пищеварительной системы;
активное питание и насыщение клеток полезными веществами;
положительное воздействие на нервную систему;
помощь в очищении от шлаков и токсинов.
Приготовление этого продукта имеет свои особенности:
крупу промывать не потребуется, если есть необходимость, то можно промыть один раз;
если рецепт предполагает использование вареного булгура, то его потребуется перед варкой обжарить на сливочном масле — в результате блюдо с ним приобретет тонкий и пряный вкус с ореховыми нотками;
рекомендуется применять посуду (кастрюли, казан или вок) с толстым дном – в этом случае крупа будет томиться в процессе термической обработки, но не кипеть;
увеличение объема крупы происходит в 3 раза после варки (необходимо учитывать при приготовлении супов).
Оптимальное соотношение воды и крупы в процессе варки 1:2. Не следует добавлять в первые блюда паприку, томатную пасту или эстрагон, а также картофель, капусту и свеклу (щи и борщ с булгуром не варят). Если для того чтобы сварить булгур используется мультиварка, то оптимальным режимом для приготовления станет «Гречка».
Нам понадобиться:
Картофель 3 шт,
Морковь 1 шт,
Лук 1 шт,
Булгур 130 гр,
Соль, перец по вкусу,
Масло растительное,
Вода (бульон) 2 литра.
Овощи очищаем, моем.
Лук нарезаем кубиками.
Морковь нарезаем соломкой.
Чашу мультиварки смазываем подсолнечным маслом, кладём лук и морковь, ставим режим «жарка» на 6 минут, и делаем зажарку, заправку нашего супа. Овощи нужно помешивать, что-бы они не пригорели.
Булгур засыпаем в чашу мультиварки к остальным ингредиентам (если крупа грязная, рекомендуем её промыть).
Картофель нарезаем кубиками закладываем в чашу мультиварки.
Добавляем картофель, воду (бульон) все тщательно перемешиваем, солим, поперчим, и включаем программу «суп» 30 минут.
Приятного аппетита!
Суп с булгуром в кастрюли
Овощи очистить, помыть.
Лук нарезать кубиками. Морковь нарезать соломкой. На дно кастрюли, в которой будете варить суп, влейте растительное масло, подогрейте его. Положить лук и морковь и пассируем. Добавляем булгур не много обжариваем и добавляем картофель нарезанный кубиками и наливаем воду (бульон). Солим, перчим. Варим до готовности картофеля.
Задание приготовьте суп с булгуром в мультиварке.
Фотографии отправляйте в группу в WhatsApp (не забудьте подписать).