ผักปลอดสารพิษ คือ ผักที่ไม่ได้ผ่านการใช้สารเคมี หรือยาฆ่าแมลงต่างๆ และต้องไม่มีสารเคมีตกค้างในดินเกินค่าที่มีการกำหนด ซึ่งตัวผักปลอดสารพิษจะเป็นพืชผักที่คนไทยและทั่วโลกให้ความนิยม และต้องการหาซื้อมาทานเป็นจำนวนมาก

เนื่องจากมีความมั่นใจได้ว่าเป็นพืชที่ไม่มีสารเคมีตกค้างในผัก และทำให้บริโภคได้อย่างมั่นใจได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถปลูกทานเองได้ที่บ้าน เนื่องจากพืชหลายชนิดนั้นสามารถเพาะปลูกทานเองได้ จึงจำแนกได้ว่าพืชผักปลอดสารพิษนั้น นอกจากจะเป็นพืชที่อยู่ในแปลงเกษตรใหญ่แล้ว ตามบ้านเรือนที่ปลูกพืชกินเองก็นับเป็นพืชปลอดสารพิษได้เช่นกัน

จะกล่าวได้ว่าพืชผักปลอดสารพิษนั้นเป็นที่ต้องการของทุกคนเพราะอะไร เพราะการบริโภคพืชผักนั้นเป็นการบริโภคที่เป็นประจำของคนทั่วโลกอยู่แล้ว ใครบ้างไม่อยากรับประทานผักปลอดสารพิษ ซึ่งพืชผักปลอดสารพิษก็จำแนกการปลูกได้หลากหลาย ไม่ว่าจะปลูกไว้ทานเองในพื้นที่ที่อยู่อาศัย หรือปลูกแบบไม่ใช้ดิน หรือที่เรียกว่า การปลูกผักออแกนิก การปลูกแบบใช้สารอินทรียวัตถุในการดู ซึ่งการปลูกแบบนี้ล้วนแต่เป็นการปลูกแบบปลอดสารพิษทั้งสิ้น เราจะเจาะเข้าไปว่าการปลูกแบบปลอดสารพิษนั้นมีที่มาที่ไปอย่างไร

ผักเป็นอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ซึ่งโดยปกติแล้วผู้คนทั่วโลกย่อมนิยมทานผักเป็นเรื่องปกติของชีวิตประจำวัน ซึ่งพืชผักนั้นมีคุณประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นพวกวิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และใยอาหาร

ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะเป็นตัวช่วยสภาวะสมดุลให้กับร่างกายของคนเราเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงร่างกายในส่วนที่สึกหรอ เป็นต้น นอกจากนี้ผักปลอดสารพิษนั้นจะต้องมีการผ่านการคัดกรองและตรวจสอบคุณภาพว่าเป็นผักที่ปลอดสารพิษจริง ในดินต้องไม่มีสารตกค้างที่เกินค่ามาตรฐานที่จะเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ที่สำคัญต้องย่อยสลายได้ง่าย รวมไปถึงขั้นตอนการดูแลรักษา จนถึงการบรรจุ และส่งต่อไปยังผู้บริโภค ต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่มีการกำหนดไว้ตามกฎกระทรวง