澎湖縣地方產業發展協會

受訪者｜理事長 吳卉卉
文字｜高嘉聆

風茹草好滋味 伴手禮帶著走

　　風茹草是澎湖最具代表性的農作物，可謂三寶之一，目前僅在湖西鄉有種植，種植面積三十公頃左右。不過，澎湖的廢耕農地高達六千公頃，這不禁讓協會思考：「如果投入在地產業發展，開發風茹草伴手禮、風味餐、冷凍包等，提升整體經濟價值，是否就能連帶鼓勵居民重拾種植工作，活化廢耕農地，創造相關就業機會？」

　　清香解渴又消暑的風茹草，是澎湖人保健養生的智慧，在協會推動下，創新研發出蛋捲、茶包、悶燒小卷等特色商品，尤其風茹草蛋捲推出後反應熱烈，不只受到觀光客的喜愛，也是在地人贈禮的首選之一。風茹草還可以入菜，搭配在地當季食材，推出具有土地與海洋情懷的料理，像是風茹草海鮮粥，湯頭甘醇鮮美，近期開發出的風茹草豬腳也頗受好評，醬香濃郁之餘，多了一股清新香氣，是富有在地風土的滋味。

深入社區探索漁村智慧

　　協會在多元就業開發方案執行期間，接受專業師資的建議與輔導，將許多社區傳統文化變成好玩又有深度的體驗並持續優化遊程內容，如:白坑社區擁有海葡萄養殖場，可近距離觀察有「綠色魚子醬」之稱的美味珍饈。此外，跟著在地漁民，捲起褲管、踏入養殖魚塭，與各種魚蝦進行親密的接觸，或探訪潮間帶的招潮蟹祕境、搭快艇出海欣賞候鳥翱翔，都是讓大人小孩印象深刻的海味體驗。

　　五德社區至今保留石滬漁法，跟隨討海人家遵循古法捕抓漁獲，對於習慣都市生活的我們來說是一種難忘體驗，捕撈起來的魚蝦成為料理的食材來源，自己的午餐自己抓，充滿勞動趣味。在風櫃社區則可以體驗「剪不斷、理還亂」漁家甘苦樂，「清緄」是整理延繩釣漁具凌亂線頭與鉤環的日常工作，這項功夫沒有捷徑，必須仰賴雙手、耐心梳理，透過這個「手作」活動，讓遊客體會漁家討海不易，一絲一縷理出生活的況味。