Chef Alessandro Di Bernardo Amato
Menù degustazione "Esperienza 16"
4 portate e un dolce a scelta dello chef €55
Menù degustazione "Fermata Nizza"
3 portate a Vostra scelta €45
Nel menù degustazione è compreso il coperto, l'acqua, il nostro benvenuto
I menù degustazione si intendono uguali per l'intero tavolo
Antipasti
Il Coniglio
Tonno di coniglio, il suo fondo, zucchina, tartufo nero €16
L'Uovo
Uovo c.b.t., asparago, ortica, ricotta al miele di castagno €15
Le Capesante
Tartare di capesante, ristretto di barbabietola e katsuobushi, cipollotto, pak choi €17
La Cruda
Cruda di fassona affumicata, yogurt alle erbe, baby leaf €17
Primi
I Cappellacci
Cappellacci ripieni d'anatra, garitule, caviale di trota €18
La Fregola
Fregola sarda al ragù di mare, aneto, nero di seppia, nduja dolce €17
Il Risotto
Riso carnaroli mantecato alle erbette di campo, toma d'alpeggio, aglio nero fermentato, lumache €17
Gli Gnocchi
Gnocchi di grano saraceno, spuma di cavolfiore, polline, tarassaco €17
Secondi
Il Polpo
Polpo, friggitelli, crema di patate allo zafferano, polvere di cipolla bruciata €21
L'Agnello
Stracotto di agnello, broccolo, alici €27
L'Angus
Angus argentino, passito, amaretti, kale €27
I Dolci
di casa Linea 16 €7
Coperto e nostro benvenuto €3,0
I VINI ROSSI
BARBERA D'ALBA SUPERIORE
IL GENERALE 2022 €25
BARBERA D'ALBA
LORENZO NEGRO 2020 €25
NEBBIOLO D'ALBA
IL GENERALE 2022 €25
LANGHE NEBBIOLO
IL GENERALE 2022 €26
ROERO RISERVA MOMBELTRAMO
MALVIRA' 2016 €39
LANGHE NEBBIOLO
CASCINA DELLE ROSE 2021 €34
RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO
MASSIMO MARENGO 2021 €26
VERDUNO PELAVERGA
BURLOTTO 2021 €28
RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO
FERRARIS 2021 €25
CISTERNA D'ASTI SUPERIORE BRICCO DELLA CAPPELLETTA
CARLIN DE PAOLO 2020 €34
CHIANTI CLASSICO
FONTODI 2019 €36
VALPOLICELLA
AZIENDA AGRICOLA ADALIA 2022 €24
VALPOLICELLA CA' FIUI
CORTE SANT'ALDA 2022 €27
VALPOLICELLA SUPERIORE
PODERE CASTAGNE 2019 €34
RAICHINA CANNONAU
AZ.AGRICOLA DONNA LINA 2021 €27
BRUNELLO DI MONTALCINO
FATTOI 2013 €52
BARBARESCO GALLINA
UGO LEQUIO 2015 €45
SYRAH TOMASO MOJOLU
AZ.AGRICOLA DONNALINA 2021 €28
REFOSK
KLABJAN 2019 €32
I BAROLO
ODDERO
BRUNATE 2013 €95
LUIGI PIRA
VIGNARIONDA 2017 €90
MARENCA 2015 €70
MARENCA 2016 €70
ROCCHEVIBERTI
ROCCHE DI CASTIGLIONE 2015 €75
BRICCO BOSCHIS 2015 €85
BRICCO BOSCHIS 2016 €80
PAOLO SCAVINO
BRIC DEL FIASC 2013 €115
BRIC DEL FIASC 2014 €115
BRIC DEL FIASC 2018 €130
CANNUBI 2013 €120
CANNUBI 2017 €110
MONVIGLIERO 2015 €90
GIACOMO FENOCCHIO
VILLERO 2017 €70
CANNUBI 2017 €70
CANNUBI 2018 €70
BRUNO GIACOSA
FALLETTO 2018 €175
VIETTI
RAVERA 2017 €195
ALDO CONTERNO
BUSSIA CICALA 2016 €150
ROBERTO VOERZIO
BAROLO DEL COMUNE DI LA MORRA 2017 €160
ELVIO COGNO
RAVERA 2015 €105
BRICCO PERNICE 2014 €100
FERDINANDO PRINCIPIANO
BOSCARETO 2016 €100
BREZZA
CANNUBI 2016 €65
GIOVANNI ROSSO
SERRA 2015 €85
CERRETTA 2015 €90
CERRETTA 2016 €95
BROVIA
UNIO 2014 €80
I VINI BIANCHI
ARNEIS
IL GENERALE 2023 €25
TIMORASSO
VIGNETI MASSA 2022 €29
PINNER
CAVALLOTTO 2020 €35
CHARDONNAY PASSOBIANCO
PASSOPISCIARO 2020 €32
FIANO DON CHISCIOTTE
PIERLUIGI ZAMPAGLIONE 2021 €32
GEWURTZTRAMINER
TERLAN 2021 €27
RIESLING KABINETT
SCHLOSS SAARSTEINER 2019 €27
ETNA BIANCO
PLANETA 2020 €27
RAICHINA CANNONAU BIANCO
AZ.AGRICOLA DONNA LINA 2022 € 26
VERDICCHIO LE OCHE
SAN LORENZO 2021 €27
ERBALUCE BIANKO
LE PIANE 2021 €25
MAGICO GRILLO
FABIO FERRACANE 2022 €25
MALVASIA
KLABJAN 2021 €32
LE BOLLE
BRUT MILLESIMATO TRIDENTUM
CESARINI SFORZA-TRENTO DOC 2016 €27
METODO CLASSICO BRUT ROSE’
CESARINI SFORZA-TRENTO DOC €27
METODO CLASSICO PAS DOSE' MILLESIMATO DA UVE NEBBIOLO
CASCINA CHICCO 2019 €32
ALTA LANGA MILLESIMATO OUDEIS
ENRICO SERAFINO 2018 €35
PROSECCO EXTRA DRY
V8 €25
CHAMPAGNE
JEAN HANOTIN €40