Родился 8 марта 1969 г. в Северо-Казахстанской области Казахской ССР (Северо-Казахская область, Республика Казахстан).

25 мая 1987 г. Славгородским районным военным комиссариатом призван на воинскую службу.

С 16 января 1988 г. по 15 февраля 1989 г. проходил службу в Республике Афганистан механиком-водителя в войсковой части полевой почты № 20422.

Награжден медалью "Воину-интернационалисту от благодарного афганского народа".

Санников Евгений Константинович // Афганистан. Страницы мужества : воинам-интернационалистам Могилевской области посвящается / под общей редакцией В. Н. Василенко ; редколлегия: В. Ф. Ванькович [и др.]. — Могилев, 2019. — С. 320.

Санников Евгений Константинович // И память сердца говорит… : альбом / ГУК "Централизованная сеть публичных библиотек Славгородского района". — Славгород, [2000?]. — С. 100 : портр.