Родился 14 апреля 1964 года в деревне Синиловка Октябрьского района Приморского края (Россия). Белорус.

Окончил Сидоровичскую школу Могилевского района. ПТУ № 70 г. Могилев. Работал на "Химволокно".

11 ноября 1982 года Могилевским горвоенкоматом призван в ряды Вооруженных Сил.

Направлен в Афганистан в войсковую часть полевая почта 48059 на должность командира отделения.

Младший сержант Г.В. Буймистров погиб в бою 30 апреля 1984 года в районе ущелья Панджшер.

Похоронен в деревне Гаи Могилевского района.

За мужество и героизм посмертно награжден орденом Красной Звезды.

Пионерская дружина ГУО Речковскяа СШ" Могилевского района носит имя Буймистрова Г.В.

Буймистров Григорий Васильевич // Республиканская книга Памяти воинов-интернационалистов / Г. П. Пашков (гл. редактор) [и др.]. — Минск, 1999. — С. 103 : фото.

Пока мы помним — они живы : [о Григории Васильевиче Буймистрове, воине-интернационалисте из Могилевского района] // "Мы воевали за мирное будущее..." : посвящается 20-летию межрегиональной встречи воинов-интернационалистов / [авторский коллектив: Е. В. Ревяко и др. ; редколлегия: П. В. Савельев и др.]. — Шклов, 2018. — С. 66.