Catálogo 

El hermano fornido del Tomahawk. Es un Rib Eye con hueso, pero recortado a un tamaño más manejable sin perder su presencia imponente. El hueso adherido evita que la carne se encoja durante la cocción, retiene la humedad de manera excepcional y potencia cada matiz de su sabor. Es un corte grueso, varonil y diseñado para satisfacer a los amantes de la carne que disfrutan raspar hasta el último pedacito pegado al hueso. 

Un clásico elegante para los paladares que buscan un sabor a carne intenso y limpio. Proviene de un músculo de la espalda que hace poco trabajo, lo que le otorga una textura firme pero excepcionalmente tierna. Se caracteriza por su corte magro en el centro y una capa de grasa lateral que, al dorarse, le aporta una jugosidad crujiente espectacular. Es la opción ideal para quienes disfrutan de un bocado contundente. 

 Más que un corte, es un evento en sí mismo. A diferencia de las porciones individuales, el Prime Rib es la pieza entera del costillar de donde nace el Rib Eye, conservando sus huesos. Su magia está en la cocción lenta: el hueso y la capa de grasa exterior protegen la carne, dando como resultado un centro sonrosado, ridículamente tierno y lleno de los jugos naturales de la res. Es el centro de mesa definitivo para sorprender a tus invitados.