LÊ TOÀN NĂNG

Mình yêu thích bộ môn bartender và hiện tại đang là chủ của một cửa hàng bán trà sữa ở Vũng Tàu. Các bạn rãnh thì ghé qua mình nhé

VẬY BARTENDER ĐẾN TỪ ĐÂU?

Bartender đang là một trong những ngành nghề hot thu hút rất nhiều bạn trẻ. Tuy nhiên, trước khi đến với nghề, có bao giờ bạn tự hỏi nguồn gốc và lịch sử của nghề Bartender như thế nào? Ai là người sáng tạo ra? Sự phát triển của nghề theo thời gian ra sao?vv… Để giải đáp thắc mắc đó, hãy cùng theo dõi các thông tin dưới đây nhé!

Nói đến ông tổ nghề Bartender thì nhắc tới bậc Thầy Jerry Thomas. Mặc dù rượu đã được người Mỹ pha chế thành đồ uống từ trước khi Jerry Thomas ra đời rất lâu, nhưng ông vẫn được xưng tụng là “Cha đẻ của nghề Bartender hiện đại”.

Được biết vào năm 2007 tại Mỹ, ông đã xuất bản cuốn sách mang tựa đề là “Tửu thành Jupiter Oypus” cuốn sách viết về người pha rượu tiên phong trong lịch sử của nghề Bartender. Trong kỷ nguyên mà món cocktail đang làm mê mẩn mọi người, Thomas là người phát minh, trình diễn và soạn thảo luật lệ cho giới Bartender. Cuốn sách nổi tiếng do ông biên soạn "The Bartender’s guide, how to mix drinks” (Chỉ nam của Bartender: Làm thế nào để pha đồ uống) đã thiết lập những nguyên tắc để hình thành các công thức pha trộn tất cả các loại rượu, đồng thời xây dựng nên hình ảnh của người Bartender một cách hết sức sống động và chuyên nghiệp. Tìm hiểu quá trình pha chế của Thomas, chúng ta sẽ thấy được biết cách pha chế của ông rất đặc biệt. Đó là cách ông đưa các chất liệu vào giữa hai cái ly để trộn thay vì phải dùng những cái ly để lắc. Những ly cocktail với cách pha trộn độc đáo do ông sáng tạo đã để lại ấn tượng mạnh cho người thưởng.

Hơn một thế kỷ sau khi chết, Jerry Thomas vẫn tạo nên sức hút và tạo được ảnh hưởng rõ rệt đối với nhiều hậu duệ của ông, các Bartender trên khắp thế giới từ Đông sang Tây, từ Âu sang Á. Trong quãng đời sự nghiệp của ông, Thomas đã sưu tầm được những tiến bộ mới trong nghệ thuật pha chế rượu, ông đã sáng tạo những món cocktail mới và làm nên một chuỗi những thành công nghề nghiệp nghiêm túc bằng cách pha trộn độc đáo giữa sự khéo léo và “nghệ thuật trình diễn mang màu sắc quảng cáo”. Hơn thế mỗi khi nhắc đến Jerry Thomas người ta sẽ nhắc ngay đến ly cocktail trứ danh - cocktail Blue Blazer. Cocktail Blue Blazer là một màn trình diễn sắc sảo với một quả cầu lửa lượn qua lại giữa hai cái ly đang pha trộn rượu.