Pâte brisée

Ingrédients

250 gr Farine de blé 

5 gr de sel

125 gr beurre doux

10 gr Sucre en poudre

5 cl Eau

1 Jaune d'oeuf

Préparation

Verser la farine, le sel et le sucre dans un bol. Former une fontaine au milieu, ajouter le beurre pommade en petites parcelles. Commencer à mélanger et ajouter le jaune d’œuf et l'eau, puis amalgamer tous les ingrédients.

Mélanger à la main jusqu'à formation d'une boule. Recouvrir cette boule de film alimentaire, puis la laisser reposer au réfrigérateur en l'aplatissant (pour que le temps de repos soit plus rapide.)

La pâte brisée pourra ensuite être étalée selon l'épaisseur souhaitée.