Entremet 3 chocolats

Ingrédients pour un cercle de 20 cm

1 génoise

Pour chaque mousse 100 gr de chocolat (noir, lait ou pralinoise et blanc)

20 cl de crème liquide (60 cl au total pour les trois mousses)

1 feuille de gélatine par mousse

On peut multiplier les ingrédients pour un moule plus grand ou pour avoir des couches plus hautes

Préparation

Commencer par le chocolat noir

Faire tremper la gélatine

Battre 15 cl de crème en chantilly

Faire fondre le chocolat avec 5 cl de crème rajouter la gélatine dans le chocolat encore chaud

Battre les 15 cl de crème en chantilly

Incorporer le chocolat fondu froid dans la chantilly 

Recommencer l'opération pour les deux autres mousses

Monter en suite le gâteau en versant le chocolat noir sur le fond de génoise en lissant bien

Mettre au frais 30 minutes pour que la mousse prenne

Recommencer avec les deux autres mousses en respectant le temps de pause

On peut terminer par un glaçage au chocolat, pour cela faire fondre 100 gr de chocolat avec 100 gr de crème liquide et verser sur le gâteau refroidi