Bavarois choco / banane

Ingrédients

1 génoise

Pour le bavarois chocolat

6 feuilles de gélatine

200 gr de chocolat

40 cl de lait

4 jaunes d'oeufs

75 gr de sucre

30 cl de crème liquide

25 gr de farine ou de maïzena

Préparation

Faire tremper la gélatine 

Chauffer le lait

Fouetter le jaunes, le sucre, la farine

Verser le lait en continuant à battre

Remettre sur le feu en continuant à remuer

Ajouter le chocolat râpé  en plusieurs fois jusqu'à obtention du crème lisse

Ajouter la gélatine

Monter la crème en chantilly et la rajouter  à la préparation refroidie

Pour le bavarois à la banane

Ingrédients

3 feuilles de gélatine

6 bananes

Vanille liquide

50 gr de sucre

25 cl de lait

4 jaunes d'oeufs

20 cl de crème liquide

Préparation

Faire tremper la gélatine

Faire chauffer le lait

Battre les jaunes, le sucre et la vanille

Verser le lait sur les oeufs

Remettre au feu tout en mélangeant

Ajouter la gélatine

Mixer les bananes avec un peut de jus de citron ajouter à la préparation

Monter la crème en chantilly et incorporer la chantilly dans la préparation refroidie

Couper la génoise en deux étaler la bavaroise au chocolat passer au frigo pendant 1/2 heure puis rajouter la bavaroise à la banane 

Décorer à votre goût