Charlotte aux framboises

Ingrédients

125 ml de lait

125  ml crème épaisse

125 ml de crème liquide

100 gr de sucre

2 oeufs

3.5 feuilles de gélatine

125 ml d'alcool (kirsch etc...)

125 gr de pulpe de framboises

Biscuits cuillère

Préparation

Crème anglaise ( lait + les jaunes + 50 gr de sucre )

Rajoutez deux feuilles de gélatine

Montez la crème ajouter à la crème anglaise + alcool de votre choix

Mousse

Mixez les framboises

Montez les blancs en neige  avec le restant de sucre

Montez la crème liquide

Mélanger les framboises avec la gélatine

Incorporez les blancs et la crème fouettée

Chemisez le moule avec les biscuits

Remplir avec bavarois et mousse