De lente op Haksberg
Mei 2017
De druivenstokken zijn gesnoeid en afgelegd….de start voor het nieuwe wijnseizoen 2017 is gemaakt.
En… onze wijnen van de oogst van 2016 zijn eindelijk afgevuld!
Onze wijnen
Virido
Cuvée van Auxerrois en Pinot noir
Een volfruitige witte wijn met een zachte afdronk en aroma van bloemen en steenfruit.
12,50 vol% - 75 cl
€12,50
Cinera
100% Auxerrois
Een fruitige en kruidige witte wijn met een licht zoete impressie in de afdronk en aroma van appel en citrus.
12,50 vol% - 75 cl
€10
Rocopo
100% Dornfelder - vol
Krachtige rode wijn met toetsen van zwart fruit en hout. Lange evenwichtige afdronk, rokerige aroma’s.
13 vol% - 75 cl
€13
Carduela
100% Dornfelder - fruitig
Elegante rode wijn met toetsen van rood fruit, cassis en braambessen en aroma’s van kruiden en zoethout.
13 vol% - 75 cl
€11
Alcedo
Cuvée van Pinot noir en Dornfelder
Een elegante fruitige rosé met een ronde en sappige afdronk en aroma’s van inlands rood en exotisch fruit.
12,50 vol% - 75 cl
€10
Sitta
100% Dornfelder
Een fruitige, licht parelende roséwijn met een mooi evenwicht tussen zuur en zoet.
11,5 vol% - 75 cl
Binnenkort beschikbaar.
De oogst van 2016
De oogst gebeurt bij ons manueel, want dat garandeert een betere kwaliteit van de druiven.
De wijn wordt vergist bij lage temperatuur, waardoor het proces langer duurt en er meer tijd is voor het ontwikkelen van geur- en aromastoffen. Het rijpen van de wijn duurt van oktober tot begin mei.
Ons assortiment bestaat dit jaar uit een roséwijn, twee rode wijnen, twee witte wijnen en een rosé parelwijn. De naam van elke wijn verwijst naar (de Latijnse naam van) een vogel die op het domein gespot werd.
De wijngaard
Met het onderhoud en verzorgen van de wijngaard zijn Hilde en Raf ongeveer het hele jaar bezig.
Onkruid wordt niet verdelgd met herbiciden, maar wordt met behulp van de schoffelmachine weer in de bodem gewerkt. Na de jaarlijkse wintersnoei in januari worden de druivenstokken het hele groeiseizoen, tot de pluk vanaf eind september, in balans gehouden door bijsnoeien, ontbladeren, bemesten en leiden van de ranken zodat elke struik voldoende licht, lucht en voedingsstoffen krijgt.
Dit intensieve manuele werk is belangrijk voor het creëren van sterke, gezonde druivenstokken die beter bestand zijn tegen plagen. Door verder te kijken dan de wijngaard zelf en ook het omringende bos en parkgebied in balans te houden, wordt het risico op ziektes verder gereduceerd. Deze aanpak wordt ook wel geïntegreerde gewasbescherming genoemd.
Wijnkasteel Haksberg, Kasteelweg 4, 3390 Tielt-Winge - www.haksberg.be