menu à la truffe d'été

Menu Homard Bleu 39 €

Patience

Espuma homardine

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Pour Commencer

sur une raviole ouverte pince et entre-pince de homard

vinaigrette d'agrumes

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Sorbet champagne

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Pour continuer

demi queue de homard rôti au beurre,

risotto crémeux de riz carnaroli sauce homardine

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Pour finir

Soufflé au Grand-Marnier

Prix net service compris