Menu du Soir

Menu Petit Gourmet 31€

Buratina sur un pain de campagne grillé, salade de mesclun, pistou

ou

Rosace de melon, sorbet au muscat

******

Pavé de thon gratiné olives et parmesan,

gnocchi poêlé au basilic

ou

boudin noir, pomme fruit et écrasée de pomme de terre

*******

sur un sablé breton, framboises, crème légère au citron, sorbet fromage blanc

ou

parfait ti'punch, émulsion coco

ou

Saint Marcellin


Menu Antidote 39€

Foie gras de canard du sud-ouest mi cuit au torchon, chutney de mangues au piment d’Espelette

ou

Fricassée d'escargots de la Robine, poêlée de gnocchi, crème d'ail doux

ou

Sur un guacamole, tartare de thon rehaussé yuzu et citron vert,

Copeaux de vieux parmesan (30 mois d'âge)

ou

Demi homard bleu servi tiède en salade, copeaux de parmesan

(sup 10€)

*****

Sorbet au champagne

*****

Suprême de canette rôti aux épices,

gratin dauphinois

ou

Rognon de veau sauce moutarde

écrasée de pomme de terre montée à l'huile d'olive

ou

filet de bar poêlé croustillant, émulsion thym citron

ratatouille

ou

Filet de bœuf simmental à la plancha,

pommes de terre rôties au thym frais

(sup 8€)

(façon Rossini, sup 12€)

*****

Biscuit tiède au chocolat cœur framboisine, glace vanille

ou

Pommes râpée façon tatin servies comme un crumble,

glace caramel au beurre salée

ou

Sur un sablé breton, framboises, crème légère citron, sorbet fromage blanc

ou

Parfait ti'punch, émulsion coco

ou

Soufflé au Grand Marnier

ou

St Marcellin, salade de mesclun