Menu du Soir

Menu Antidote 39€

Foie gras de canard des landes mi-cuit au torchon

Chutney de mangues au piment d’Espelette

Ou

Escargots de la Robine, poêlée de gnocchi, crème d’ail doux

Ou

Beignets de fleur de courgette, salade de mesclun, copeaux de parmesan

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Sorbet champagne

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Risotto crémeux de riz carnaroli, gambas poêlées flambées au pastis

Ou

Rognon de veau sauce aux morilles, écrasée de pomme de terre

Ou

Suprême de canette rôti au poivre de sichuan vert,

Céleri rave caramélisé

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Biscuit tiède au chocolat cœur framboisine, glace vanille

Ou

Sur un sablé breton, crème légère citron, framboises

Ou

Soufflé au Grand Marnier

Ou

St Marcellin, salade de mesclun


Menu Petit Gourmet 31€

terrine maison à l'ancienne sur un pain de campagne

chutney d'oignons rouges

ou

salade potagère

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Sorbet au champagne

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demi coquelet rôti au thym frais

écrasée de pomme de terre

ou

poisson du marché

poêlée de gnocchi au basilic

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pommes râpées façon tatin servi comme un crumble

caramel au beurre salé

ou

St Marcellin, salade de mesclun

MENU ANTIDOTE 49€

Foie gras frais poêlée, fruits déglacés au vinaigre balsamique

Ou

Chair de tourteau rehaussé shiso sur une mousse d’avocat, gelée de granny smith

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Sorbet champagne

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Filet de bar poêle croustillant, poêlée de gnocchi au basilic

Emulsion thym

ou

risotto crémeux de riz carnaroli, demi homard bleu juste rôti

Ou

Filet de bœuf simmental à la plancha,

Pomme de terre sautée, lard di colonata, olives de ligure, carottes chantenay

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Biscuit tiède au chocolat cœur framboisine, glace vanille

Ou

Profiterole au chocolat

ou

Sur un sablé breton, crème légère citron, framboises

Ou

Soufflé au Grand Marnier

Ou

St Marcellin, salade de mesclun