Notre Carte (servi au diner)

Autour de la Truffe

Grosse raviole ouverte de foie gras , truffes melanosporum

35€

Oeuf de poule bio en brouillade aux truffes melanosporum

35€

Filet de boeuf simmental façon Rossini, sauce périgourdine, pomme de terre rôtie au thym frais

45€

Les Entrées

Foie gras de canard du Sud Ouest mi cuit au torchon, chutney de mangues aux piments d’Espelette

18€

Fricassée d'escargots de la Robine, poêlée de gnocchi, crème d'ail doux

18€

Sur un avocat façon guacamole, tartare de thon rehaussé yuzu et citron vert,

copeaux de vieux parmesan

18€

Demi Homard bleu servi tiède en salade, copeaux de parmesan

29€


Les Poissons

Filet de bar poêlé croustillant, émulsion thym citron, ratatouille

25€


Les Viandes

Suprême de canette rôtie aux épices, gratin dauphinois

25€

Filet de boeuf simmental à la plancha, pommes de terre rôties au thym frais

29€

Les Desserts

Râpée de pomme façon tatin servi comme un crumble, glace caramel au beurre salé

9€

Sur un sablé breton, framboises, crème légère citron, sorbet fromage blanc

9€

Biscuit tiède au chocolat coulant, sorbet framboise

9€

Soufflé au Grand Marnier

12€

St Marcellin, salade de mesclun

9€