Probióticos

¿Que son los probióticos?

Son microorganismos vivos que se encuentran en el intestino; estas bacterias ayudan a mantener un sistema digestivo saludable al limitar el crecimiento de bacterias no saludables.

Se trata de suplementos dietarios microbianos, viables, seleccionados que cuando son introducidos en suficientes cantidades, influyen benéficamente al organismo humano a través de sus efectos en el tracto intestinal.

Figura 1. Probióticos. Recuperado de https://www.mujerdeelite.com/articulos/5728/probioticos-bacterias-curan-previenen-enfermedades

Figura 2. Funcion de los probióticos. Rcuperado de https://www.infosalus.com/salud-investigacion/noticia-microbiota-intestinal-sana-contribuye-regular-apetito-metabolismo-20190521133256.html

Funciones.

Refuerzan el sistema inmunitario. Cada cepa sirve para una patología distinta.
Desplazan a los microorganismos nocivos para la salud y evitan su proliferación.
Ayudan a la digestión.
Colaboran en la formación de nutrientes esenciales como las vitaminas, los enzimas y ácidos grasos.
Estimulan la formación de ácido láctico disminuyendo el ph del tubo digestivo.
Favorecen la absorción del calcio, hierro y magnesio.
Reducen la diarrea por antibióticos, que alteran el equilibrio de la flora intestinal, la cual es restaurada gracias a estos microorganismos.
Aminoran la diarrea del viajero, provocada por comer alimentos contaminados.
Permite reducir la dermatitis atópica en lactantes alérgicos.

Figura 3.Beneficios de los probióticos. Recuperado de https://www.istockphoto.com/es/vector/beneficios-de-los-probi%C3%B3ticos-gm981298330-266518777

Beneficios.

Incrementan la resistencia a infecciones por organismos potencialmente patógenos en el intestino.
Disminuyen la duración de la diarrea (por ejemplo,asociadas a antibióticos y a infecciones del viajero).
Reducen la intolerancia a la lactosa (promueven la digestión a nivel intestinal).
Incrementan del valor nutricional (mejor digestión, incremento de la absorción de vitaminas y minerales).
Regulan la motilidad intestinal.
Mantenimiento de la integridad de la mucosa intestinal.

Tabla 1. Beneficios en la salud atrubidos a probioticos. Recuperado de Espín Jaime B. Probióticos: luces y sombras. En: AEPap (ed.). Curso de Actualización Pediatría 2018. Madrid: Lúa Ediciones 3.0; 2018. p. 191-200.

Tipo de probióticos.

Suplementos alimenticios.

Se trata de suplementos de dieta que contienen probióticos en forma de capsulas o polvo.

Figura 4. Probióticos y suplementos alimenticios. Recuperado de:https://listado.mercadolibre.com.mx/suplementos-alimenticios-capsulas-de-probioticos

Naturales:

Leche.
Quesos.
Vegetales fermentados.
Aceitunas, chucrut, soya y cereales.
Productor cárneos y pescados fermentados.
Bebidas alcohólicas artesanales.

Figura 5. Probóticos naturales. Recuperado de: https://descubrir.online/alimentos/probioticos/

Comercializados.

Distintas empresas han comercializado yogur natural en formato comercial a partir de distintas cepas, como desde hace tiempo que existen en el mercado productos que las contienen.

Figura 6. Probióticos comercializados. Recuperado de: http://afindemes.republica.com/hogar/cual-es-la-mejor-marca-de-yogures-del-mercado-actual.html

Productos medicinales.

Es un probiótico con un efecto terapéutico probado, es decir, un medicamento.

Figura 7. Probióticos como medicamentos. Recuperado de: http://www.fahorro.com/bioflolac.html

Referencias

· Almanza F y Barrera, E. Tecnología de leche y derivados, Bogotá unisur. 1991.· Espín Jaime B. Probióticos: luces y sombras. En: AEPap (ed.). Curso de Actualización Pediatría 2018. Madrid: Lúa Ediciones 3.0; 2018. p. 191-200.· Ibáñez, S. (2017). Microbiota en leche humana. Sociedad argentina de pediatría. Recuperado de https://www.sap.org.ar/docs/Congresos2017/CONARPE/Viernes%2029-9/dra_Ibanez_microbiota.pdf· Jurado-Gámez, H; Jarrín-Jarrín, V. (2015) Cinética de crecimiento de Lactobacillus lactis y determinación del efecto probiótico en cepas patógenas. Revista Biosalud, Vol. 14 N° 2. pp. 49-62.· Sosa, S. Lactobacilos, más allá del análisis bioquímico. Recuperado de https://iquimicas.com/lactobacilos-mas-alla-del-analisis-bioquimico/

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