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Bodega Casa La Primavera es una empresa familiar con amplia tradición vitivinícola. Conjugamos la calidad de nuestras propias uvas con el arte de hacer buenos vinos  

Vino: Malbec 100% - Cosecha 2020

Origen:

Este excepcional Malbec proviene de los viñedos situados en la región centro y el Valle de Uco de Mendoza, Argentina. Estas zonas son reconocidas por su clima continental, con amplitudes térmicas que favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas, resultando en vinos de gran carácter y complejidad.

Elaboración:

Las uvas utilizadas en este vino fueron cosechadas manualmente en cajas de 17 kg entre los meses de marzo y abril de 2020, garantizando la selección de los racimos en su punto óptimo de madurez. Posteriormente, las uvas fueron sometidas a una maceración prefermentativa en frío durante 7 días a una temperatura de 6-8 °C, lo que permitió extraer los aromas y sabores característicos de la variedad Malbec de manera suave y controlada.

Para iniciar la fermentación, se llevó a cabo una siembra de levaduras seleccionadas, lo que aseguró una fermentación limpia y completa. Durante este proceso, se realizaron remontajes diarios, con delestage al inicio de la fermentación para favorecer una extracción suave de los compuestos fenólicos y colorantes presentes en las pieles de las uvas, contribuyendo así a la estructura y complejidad del vino.

Crianza:

Después de la fermentación, el vino fue trasladado a barricas de roble americano y francés de tostado intenso, donde envejeció durante 6 meses a temperatura controlada. Durante este período, el vino adquirió un carácter único, enriqueciéndose con notas ahumadas y aromas a tabaco y chocolate provenientes del roble. Esta crianza en barrica aportó además suavidad y redondez a la estructura del vino, integrando perfectamente los taninos y proporcionando un final elegante y persistente en boca.

Perfil Sensorial:

• Color: Profundo y vibrante, con tonalidades púrpuras que reflejan su juventud y vitalidad.

• Aroma: Intenso y seductor, con una explosión de frutas rojas y negras maduras, como cerezas, moras y ciruelas, acompañadas de sutiles notas especiadas y florales.

• Sabor: En boca es potente y envolvente, con una textura sedosa y taninos firmes pero elegantes. Los sabores a frutas maduras se entrelazan con delicados matices de vainilla, cacao y especias, dejando un final largo y placentero que invita a seguir disfrutando.

Maridaje:

Este Malbec es el compañero perfecto para carnes rojas a la parrilla, como un jugoso bife de chorizo o un tierno asado de tira. También realza la experiencia junto a quesos semicurados y platos de caza como el pato o el jabalí, complementando sus sabores con su carácter complejo y equilibrado.

Temperatura de Servicio:

Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, entre 16°C y 18°C, para resaltar sus aromas y sabores sin enmascarar su elegancia y complejidad.

Este Malbec 100% del año 2020 es el resultado de un meticuloso trabajo en el viñedo y la bodega, reflejando la pasión y el compromiso con la calidad que caracteriza a los vinos de la región de Mendoza. Con su expresión única y su carácter distintivo, este vino cautivará a los amantes del Malbec más exigentes y será un verdadero deleite para los sentidos.

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