Pancakes Maison

Ingrédients :

Préparation :

Dans un bol verser la farine, la levure, la vanille et le lait.
Clarifier les œufs : Séparer les blancs des jaunes puis, verser les blancs dans un bol et les jaunes sur le mélange précédant : fouetter énergiquement.
À l’aide d’un batteur électrique, fouetter les blancs à grande vitesse puis lorsqu’ils deviennent mousseux, ajouter le sucre sans cesser de fouetter.
Continuer de fouetter à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une belle meringue : Celle-ci doit former des pics sur le fouet.
Ajouter la fleur de maïs et fouetter brièvement pour l’incorporer à la meringue.
Verser le mélange précédant sur la meringue et incorporer le tout délicatement au fouet en soulevant ton appareil.
Important : faire chauffer la poêle sur feu moyen pendant 3 minutes avant l’étape suivante.
A l'aide d'une louche, verser de la pâte dans la casserole. Une fois que le pancake commence à former des bulles, c'est le moment de le retourner.
Une fois doré en dessous, retire du feu et laisse reposer quelques minutes

Bonne dégustation !