九里田純白の豆腐への思い

現在、市販されている多くの豆腐は、生産性を上げるために機械化が進み工業的な凝固剤、消泡剤を添加しロボットなどを用いて無人に　近い製造ラインで大量生産され、また日持ちを良くし商品管理、在庫管理しやすいように豆腐の旨味を損ないますがボイル殺菌が施されています。衛生面の向上、人件費の圧縮、大量生産によりコストを抑え安価な豆腐を作ることが可能となりました。当社は長年、豆腐に携わってきた中で生産性の高い豆腐に疑問を抱きました。

当社は町中の「九里田商店」からはじまり「おいしい豆腐」を作り、

皆様に食べていただきたいとの思いから創業しました。その思いから

日持ちよりも味と品質を重視し大豆本来の風味を生かした「生豆腐」

を造りました。全ての工程に人の手が入っている町の豆腐屋さんの　

製法、大豆とにがり(塩化マグネシウム)を使用した消泡剤無添加で　

製造しております。添加物などに頼らず、健康食品としての豆腐本来

の価値を大切にしながら、地域の食生活を支える存在であり続けたい

という思いで、企画・開発・製造に取り組んでおります。

「健康に貢献する食品づくり」を掲げ、安全で栄養価の高い「おいし

い豆腐」をお求めやすい価格で届けることを目指しております。