ホーム

マニア推奨！日本唯一「ジビエのタイ料理」が食べられる幻のお店。

The only place in Japan to enjoy gibier Thai cuisine, "Kuakuntim" is a hidden gem frequented by foodie enthusiasts. Savor rare dishes from Thailand's northeastern Isaan region, unavailable at typical Thai restaurants. The detoxifying herb-based shabu-shabu Chim Chum pot (medicinal hot pot) is a hit with women! Enjoy authentic, niche Isaan (local) cuisine that pairs perfectly with drinks.

ร้านอาหารแห่งเดียวในญี่ปุ่นที่เสิร์ฟอาหารไทยสไตล์เกม (เนื้อสัตว์ป่า) ร้านยอดนิยมที่ซ่อนตัวอยู่อย่าง "ควัคคันทิม" เป็นที่รู้จักในหมู่นักชิมตัวยง ที่นี่คุณจะได้ลิ้มลองอาหารจากภาคอีสานของไทย ซึ่งหาทานได้ยากในร้านอาหารไทยทั่วไป หม้อไฟชิมชุม (หม้อไฟสมุนไพร) ที่ใช้สมุนไพรที่มีสรรพคุณดีท็อกซ์สูงเป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิง! เพลิดเพลินไปกับอาหารอีสานแท้ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเต็มไปด้วยรสชาติเฉพาะตัวที่นักชิมต้องหลงรัก

日本唯一のジビエタイ料理が食べられるお店、食通マニアも通う隠れた人気店「クァクンティム」で味わえるのは、他のタイ料理店ではまずお目にかかれないタイ東北イサーン地方の料理。デトックス効果の高いハーブだしのしゃぶしゃぶチムチュム鍋（薬膳鍋）は女性にも人気！お酒とも相性抜群の本格的でマニアックなイサーン（郷土）料理をぜひご堪能下さい。

国内最高級ジビエ、アナグマあります！

年間通して安定した供給での提供を実現！！

・チムチュム

・ゲーンオム

・ラープ

にて提供いたします。

Our green curry allows customers to choose from four types of game ingredients: deer, wild boar, raccoon, and pheasant. Each ingredient offers a unique umami and depth of flavor, making it a dish that can be enjoyed multiple times.

แกงเขียวหวานของร้านเรามีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ป่าหลากหลายชนิดให้ลูกค้าเลือกได้เองถึง 4 ชนิด ได้แก่ กวาง หมูป่า แรคคูน และไก่ฟ้า แต่ละส่วนผสมมีรสชาติและความเข้มข้นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ทำให้เป็นเมนูที่สามารถเพลิดเพลินได้หลายครั้ง

当店のグリーンカレーは、鹿、イノシシ、アライグマ、キジの４種類のジビエ食材の中からお客様自身が選んで食べることが出来ます。食材ごとに旨味、味の深みの出方が全く異なっているため、何度も楽しめる逸品です。

Our pride, "Gaeng Kilek." A green curry made with kilek (tagayasan) leaves, reminiscent of medicinal herbs, kaffir lime leaves, lemongrass, and pla ra. Locally enjoyed as a medicinal soup, this dish delivers a double punch of spiciness and bitterness, offering a unique flavor you absolutely can't find in Japan.

”แกงขี้เหล็ก”ร้านเราภูมิใจนำเสนอ แกงเขียวหวานที่ทำจากใบขี้เหล็กที่มีกลิ่นเหมือนสมุนไพร ใบมะกรูด ตะไคร้ และปลาร้า เป็นอาหารจานเด็ดที่ในท้องถิ่นนิยมรับประทานเป็นซุปสมุนไพร รสชาติเผ็ดและขมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นเมนูที่ไม่เหมือนใครและหาทานไม่ได้ในญี่ปุ่นแน่นอน

当店自慢の「ゲーンキレッ」。薬草のようなキレッ（タガヤサン）という葉やこぶみかんの葉、レモングラス、プラーラーなどで作った、グリーンカレー。現地では薬膳スープとして味わう一皿。辛味と苦味のダブルパンチが日本では絶対に味わえない逸品です。

Directly imported from Thailand! This laap features premium red ant eggs, a seasonal ingredient harvested in spring, mainly in Thailand's Isaan region and Laos. Known for its unique popping texture and mild sourness, this dish is a true delicacy. Rich in protein and highly nutritious, it's a rare treat available only at our restaurant in Japan. Come and savor it!

นำเข้าจากประเทศไทยโดยตรง! ลาบที่ใช้ไข่มดแดง วัตถุดิบชั้นเลิศ วัตถุดิบตามฤดูกาลที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ส่วนใหญ่ในภาคอีสานของประเทศไทยและลาว มีรสสัมผัสกรุบกรอบและความเปรี้ยวที่ลงตัว เป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยโปรตีนและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จานนี้สามารถลิ้มลองได้ที่ร้านของเราเท่านั้นในญี่ปุ่น โปรดมาลองชิม!

タイから直輸入！高級食材の赤蟻の卵を使ったラープになっています。主にタイのイサーン地方やラオスで春先に収穫されている、季節物の食材です。プチプチとした食感と、程よい酸味が特徴的な逸品です。タンパク質が豊富に含まれており、栄養価が高いのも一つの特徴です。日本では当店でしか味わう事の出来ない一皿です。是非ご賞味ください！

Gibier ingredients have arrived!!

Clockwise from the top: Tsukinowaguma (Japanese black bear) / Raccoon / Badger

We will use these in our Chimu Chum hotpot. Available for 5,000 yen per serving (approx. 200g).

วัตถุดิบจีบิเอะมาถึงแล้ว!!

ตามเข็มนาฬิกาจากด้านบน: หมีดำญี่ปุ่น (Tsukinowaguma) / แรคคูน / แบดเจอร์

เราจะใช้ในหม้อไฟชิมุชุมของร้านเรา ราคา 5,000 เยนต่อหนึ่งที่ (ประมาณ 200 กรัม)

ジビエ食材入荷！！

上から時計回りに：ツキノワグマ／アライグマ／アナグマ

当店チムチュム鍋にて使用します。1人前（約200g）5000円にて承ります。

※Fully reserved! No same-day orders accepted!!

※จองล่วงหน้าเท่านั้น! ไม่รับสั่งวันเดียวกัน!!

※完全予約制！当日注文不可！！

ก้อยเนื้อ (Goi Nuea) is a traditional raw beef dish from Thailand's Isaan region. Fresh beef is finely chopped and mixed with fish sauce, lime juice, chili, roasted sticky rice powder, and herbs (such as mint and coriander). It features a tangy, spicy, and salty flavor and is typically eaten with sticky rice and vegetables.

”ก้อยเนื้อ”เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคอีสานของไทย ทำจากเนื้อวัวดิบที่สับละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริก ข้าวคั่ว และสมุนไพร เช่น สะระแหน่และผักชี มีรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและผักสด

**ก้อยเนื้อ（ゴイヌア）**は、タイのイサーン地方の伝統的な生牛肉料理。新鮮な牛肉を細かく刻み、ナンプラー、ライム汁、唐辛子、炒ったもち米の粉、ハーブ（ミントやコリアンダー）で和える。酸味・辛味・塩味が特徴で、もち米や野菜と一緒に食べる。

※Fully reserved! No same-day orders accepted!!

※จองล่วงหน้าเท่านั้น! ไม่รับสั่งวันเดียวกัน!!

※完全予約制！当日注文不可！！

ซอยจุ（Soi Ju） is a dish from Thailand's Isaan region. Fresh meat or offal (liver, tripe, etc.) is thinly sliced and served with a spicy, bitter dipping sauce called nam jeow. It features sharp, tangy, and bitter flavors, enjoyed with vegetables and herbs.

”ซอยจุ”เป็นอาหารจากภาคอีสานของไทย ใช้เนื้อสดหรือเครื่องใน (เช่น ตับ กระเพาะ) หั่นบาง ๆ กินกับน้ำพริกแจ่วขม ซึ่งเป็นน้ำจิ้มที่มีรสเผ็ดและขม มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว ขม เป็นเอกลักษณ์ มักกินคู่กับผักและสมุนไพร

「ซอยจุ（ソイッチュ）」はタイのイサーン地方の料理。新鮮な肉や内臓（肝臓、センマイなど）を薄く切り、水辛（ジャオコム）という辛く苦いディップソースで食べる。辛味、酸味、苦味が特徴で、野菜やハーブと一緒に楽しむ。

食べログマガジンにて

当店が紹介されました！！

〈食べログ3.5以下のうまい店〉ディープ＆クレイジーが褒め言葉！日本人が知らない完全現地式のイサーン料理とは？

タイ食材輸入業者「アライドコーポレーション」にて当店が紹介されました！！

vol.5『クァクンティム』

プロレスリングノア　マサ北宮選手のユニキャスで

当店を使用していただいています！

※有料会員制のキャスになります

この機会にご登録を！

https://www.wrestle-universe.com/casts?labels=-cast

西尾康晴さんのチャンネルにて当店が紹介されました！

西尾康晴

1974年生まれ大阪府出身。大阪と東京で雑誌編集者として勤務し、2011年にタイへ移住。バンコクで月刊誌の編集長を経て2017年4月にタイ国内旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を立ち上げる。旅行メディア「TRIPULL」のほか、バンコク発タイ料理グルメ情報サイト「激旨！タイ食堂」を運営。

https://www.youtube.com/c/NishioTravel