Хто я і чому можу навчити робити м'ясні смаколики
Вітаю! Мене звати Володимир Брус, за освітою я – технолог з виробництва та переробки продукції тваринництва. Навчався в Білоцерківському Національному Аграрному Університеті, маю диплом спеціаліста з відзнакою! Окрім цього, маю педагогічну освіту, що дозволяє мені не тільки досконало володіти ремеслом виробництва м'ясних смаколиків, а й доступно передавати свої знання іншим.
Більше семи років тому я розпочав свій шлях у виготовленні ковбас. Спочатку це були прості рецепти – запечені ковбаси в домашніх умовах, традиційна кров’янка. Але цей процес настільки мене захопив, що я вирішив заглибитися в усі тонкощі ковбасної справи.
Як технолог, я розумів, що якісний продукт вимагає не тільки знань, а й правильного обладнання. Тому я придбав свою першу коптильню і почав експериментувати. Виявилося, що шлях до ідеальної ковбаси непростий – були і невдачі, і зіпсований продукт. Але замість того, щоб зупинитися, я продовжував вчитися, вдосконалювати свої навички, покращувати технології виробництва.
З часом я вийшов на високий рівень – тепер моя продукція має стабільну якість, користується попитом, а головне – я маю достатньо знань і досвіду, щоб поділитися ними з вами!
У мене є YouTube-канал "Вовка Брус", де я безкоштовно ділюся своїм досвідом та знаннями у сфері ковбасництва.
Якщо ви хочете навчитися готувати домашні ковбаси, м’ясні делікатеси та інші смаколики, підписуйтеся на канал та переглядайте детальні відеоінструкції.
✅ Що ви знайдете на каналі?
Покрокові рецепти з поясненням технологій.
Відеоуроки для новачків та досвідчених майстрів.
Поради щодо вибору м’яса, спецій, обладнання та багато іншого.
🔗 Перейдіть на мій YouTube-канал та навчайтеся безкоштовно!
👉 YouTube-канал "Вовка Брус"
Якщо ви хочете ще більше знань та глибшого занурення в тему, запрошую вас на авторський курс, де можна отримати структуроване навчання з моєю підтримкою. 🎓🔥
Які результати ви отримаєте після проходження курсу
Після проходження цього курсу ви:
✅ Навчитеся правильно підбирати м’ясо для різних видів ковбас.
✅ Освоїте всі етапи виготовлення – від підготовки інгредієнтів до готової продукції.
✅ Дізнаєтесь тонкощі копчення, витримки та зберігання ковбас.
✅ Зрозумієте, як уникати типових помилок у виробництві.
✅ Зможете виготовляти якісну, смачну ковбасу вдома для себе або на продаж.
Основні моменти відео:
🔹 Підготовка м’яса – правильне дозрівання, вибір сировини (60% свинини, 30% яловичини, 10% сала).
🔹 Обладнання – що використовувати замість професійного кутера (блендер, м'ясорубка), а також про шприци та оболонки.
🔹 Технологія приготування фаршу – пропорції спецій (нітритна сіль, сухе молоко, кардамон) та особливості роботи з емульсією.
🔹 Набивка фаршу в оболонку – як швидко і зручно сформувати сосиски без ниток.
🔹 Термічна обробка – як готувати сосиски у духовці, термодимокамері або навіть у каструлі без спеціального обладнання.
🔹 Фінальний результат – оцінка консистенції, смаку та дегустація разом із дітьми.
🛒 Додатково у відео:
✔️ Рекомендації по обладнанню та інтернет-магазинам для закупівлі спецій і оболонок.
✔️ Використання термощупа для ідеальної готовності.
✔️ Як уникнути бульйонно-жирового відтоку та отримати гарну структуру.
Це практичний покроковий посібник, який можна повторити вдома, навіть без професійного обладнання! 🔥
Огляд матеріалів курсу та як проходить навчання
Курс структурований у кілька модулів, які покроково проведуть вас від основ до професійного рівня. Ви отримаєте:
📌 Детальні уроки з поясненням кожного етапу.
📌 Покрокові рецепти та технологічні карти.
📌 Доступ до закритого чату, де можна буде ставити запитання та обговорювати результати.
Мій курс – це не просто набір рецептів. Це поглиблене навчання технологіям виготовлення ковбас та м’ясних делікатесів, яке допоможе вам зрозуміти всі нюанси та робити якісний продукт стабільно.
Що саме буде у курсі?
✔️ Основи технологій ковбасництва: від сировини до готового продукту.
✔️ Автоклавування та інші методи обробки м'яса.
✔️ Підбір обладнання – як вибрати м’ясорубку, шприц, кутер, коптильню тощо.
✔️ Вибір м’яса та інших матеріалів – що підходить для різних видів ковбас і чому.
✔️ Процеси ферментації, дозрівання, термообробки та копчення – як отримати правильний смак, текстуру та вигляд.
✔️ Робота з нітритною сіллю, спеціями, оболонками – як усе це впливає на кінцевий результат.
Чому не просто рецепти?
Рецепти є всюди в Інтернеті, і їх легко знайти. Але без розуміння технології, навіть найкращий рецепт не дасть очікуваного результату. У моєму курсі ви навчитеся розуміти процеси, щоб створювати ідеальні ковбаси та м’ясні вироби, а не просто повторювати кроки.
📌 Матеріал у курсі постійно оновлюється та доповнюється – це живе навчання, яке буде рости разом із вами!
🎓 Долучайтеся, щоб опанувати ковбасну справу на професійному рівні! 🚀
Зараз ви маєте можливість долучитися до курсу за спеціальною акційною ціною – 3000 грн! 📢
Увага! Акційну ціну отримають лише перші 50 учасників!
🚀 Чому варто долучитися зараз?
✔️ Разовий платіж – один раз оплатили, і доступ до курсу залишається назавжди.
✔️ Ціна буде зростати, адже курс розширюється та вдосконалюється.
✔️ Ви отримаєте всі оновлення без додаткових платежів.
✔️ Обмежена кількість місць! Тільки 50 людей зможуть скористатися стартовою ціною.
📌 Як придбати курс?
Зв’яжіться зі мною в Telegram за посиланням:
👉 https://t.me/vovka_brus
⏳ Не відкладайте! Долучайтеся зараз, поки діє спеціальна пропозиція! 🚀
✅ Ви не залишитесь наодинці з питаннями!
Придбавши курс, ви отримаєте прямий зв’язок зі мною та мою особисту підтримку у будь-якій ситуації, що може виникнути під час виготовлення ковбас та м’ясних виробів.
🔹 Якщо щось пішло не так – я допоможу знайти причину та підкажу рішення.
🔹 Потрібні наступні кроки? Я розкажу, як вдосконалити технологію та отримати стабільний результат.
🔹 Ви зможете задавати запитання, отримувати консультації та персональні поради.
💡 Цей курс – це не просто матеріали, а підтримка на кожному етапі! Ви завжди будете знати, що робити далі, і не залишитесь із проблемами наодинці. 🚀