例会食

カロリー628㎉

●豆乳ごまダレ冷やし担々麵（2人分）　　　　　　　　　　タンパク質26.6ｇ

中華麺　　　　　　　　　　　160ｇ　　　　　　　　　　　塩分4.1ｇ

豚ひき肉　　　　　　　　　　100ｇ

小松菜　　　　　　　　　　　 40ｇ

ごま油        　　　　　 小2

黒酢　　　　　　　　　　　　 大1

みそ　　　　　　　　　　　　 小2

ラー油、花椒（または粉山椒） 適量

Ａ　白練りごま　　　　　　　大2 1/2

　　砂糖        　　　　　  小1

　　醤油　　　　　　　　　　小2

　　豆乳（成分無調整）　　　1/2カップ

B　ザーサイ（みじん切り）　20ｇ

　　にんにく（みじん切り）　1片

　　豆板醤　　　　　　　　　小1/4

①    ボールにＡを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる

②    鍋に湯を沸かし小松菜を茹で、中華麵を茹でる

冷水でしめて水気をきる

③    フライパンにごま油を弱火で熱し、Ｂを入れて香りが立つまでよく炒める

ひき肉を加えて中火にし、3分ほど炒め合わせる

黒酢とみそを加えてよくなじませる

④    器に麵を盛り、④を上にのせ②を注ぎ、ラー油・花椒をかける

●野菜の甘酢漬け（10人分）

キャベツ（1.5㎝×3㎝ ）         　　　200ｇ

セロリ（3㎝ 短冊切り）　　　　　　　　1本

きゅうり（3㎜ 厚さ輪切り）　　　　　　1本　　　　　　合わせて500ｇ

大根（3㎜ 厚さいちょう切り）　　　　　1/3本

赤・黄パプリカ（3㎝ 細切り）　　　　　各1/2個

塩　　　　　　　　　小1 1/2（材料の1.5％）

＜甘酢＞

サラダ油　　　　　　大2

酢　　　　　　　　　大4

砂糖　　　　　　　　大4

塩　　　　　　　　　小3/4

赤唐辛子（種を取る）小1本

ベイリーフ　　　　　1枚

①    野菜を塩で軽くもみ、20分ほど置く

②    小鍋に調味料と香辛料を全部合わせて煮立たせ、水気をしぼった野菜にかける