Кавові напої

Кава "Вранiшня"

Складники:

Кава розчинна

Цукор

Жовтки

Білки

Пудра цукрова

Приготування:

Приготувати, як зазвичай, розчинну каву.Влити розтертi з 1 ложечкою цукру жовтки. Все добре розмiшати, перелити у горнятко, а зверху викласти густу пiну з бiлкiв, збитих з цукровою пудрою.

Кава "Козацька"

Складники:

Міцна кава 80 мл

Горілка 100 мл

Вино 70 мл

Лід 2 куски

Цукор

Приготування:

Всі компоненти змішують і розливають у склянки. Подають охолодженою з льодом. Вино краще брати червоне сухе.

Кава "Лагiдна"

Складники:

Кава розчинна

Цукор

Сметана

Ванілін

Лимонна цедра

Цукрова пудра

Посічений арахіс

Приготування:

У нагрiтi горнятка влити щойно приготовану розчинну каву та вкинути по грудочцi цукру. Зверху викласти збиту з цукровою пудрою i ванiлiном сметану, посипати натертою з лимона цедрою та посiченим арахiсом

Кава "Сюрприз"

Складники:

Кавове зерно 15 грам

Жовток яйця 30 грам

Цукор пудра 20 грам

Лікер 20 грам

Приготування:

У філіжанку для капучіно вливаємо 20 грам лікеру та робимо еспресо . Жовток з цукром пудрою збиваємо до густої піни та накладаємо ложкою збиті вершки.

Кава джмелина

Складники:

0,5 л чорної кави

6 столових ложок меду

вода

Приготування:

Пpиготуйте міцну чорну каву. У кавові чашечки покладіть мед, влийте гарячу каву і подавайте. Ноpма меду - 1 столова ложка на чашку. Цю каву можна подавати й у холодному виді. Для цього остудіть чашки й додайте в них по шматочку льоду. Можна подавати каву і з молоком. Для цього налийте в чашки на 2/3 обсягу кави і долийте гарячим молоком.

Кава з апельсином

Складники:

На 4 порції

600 мл гарячої міцної кави

10 мл свіжих вершків

2 столові ложки цукру

1 чайна ложка апельсинової цедри

15 мл апельсинового лікеру

4 дольки апельсину

Приготування:

Вершки збити, додати до них цукор і апельсинову цедру. Покласти вершки в холодне місце на 30 хв, поки не загуснуть. Каву розлити у філіжанки і в кожну додати по 2 столові ложки лікеру. Прикрасити збитими вершками і долькою апельсину.

Кава з білим шоколадом

Складники:

Білий шоколад 20 г

Молоко 30 мл

Гаряча кава 50 мл

Ром 1ст. ложка

Вершки 30 мл

Приготування:

На вогні розтопити в молоці шоколад. До кави додати ром і гарячий шоколад. Акуратно вилити зверху збиті вершки та посипати тертим шоколадом.

Кава з вином

Складники:

кава

вино

цукор

кориця

цедра лимона й апельсина.

Приготування:

Змішайте 200 мл холодної звареної кави із двома столовими ложками вина або портвейну й половиною чайної ложки цукру. Суміш збивайте до отримання однорідної маси. Потім додайте в збиту суміш корицю, подрібнену цедру лимона й апельсина і збийте ще раз. Подавайте напій у високих келихах для чаю або у фужерах для вина.

Кава по-австралійськи

Складники:

цедра 1/2 апельсина

цедра 1/2 лимона

гвоздика

4 столові ложки меленої кави

1 л води

2 чайні ложки коричневого цукру

Приготування:

Лимонну й апельсинову цедру разом із гвоздикою покладіть на дно крапельної кавоварки. Кава по мірі готовності буде капати на спеції. Розлийте напій по чашках і додайте цукор.

Кава по-баварськи

Складники:

Яєчні жовтки

Цукрова пудра

Гаряче молоко

Міцна гаряча кава

Приготування:

В емальованій каструлі розтерти два яєчні жовтки і 75 р. цукрової пудри або піску; додати чашку гарячого молока і чашку міцної гарячої чорної кави. Суміш поставити на вогонь, безперервно помішуючи, але не доводячи до кипіння. Додати желатин, заздалегідь розведений в декількох ложках теплої чорної кави. Залишається розлити крем в маленькі форми і поставити в холодильник. Кількість желатину потрібно брати за об'ємом рідини, керуючи дозуваннями, рекомендованими на упаковці від желатину.

Кава по-варшавськи

Складники:

1 чайна ложка меленої кави

40 мл води

1 чайна ложка цукру

100 мл пряженого молока

Приготування:

Зваріть міцну каву, процідіть її, влийте молоко й додайте цукор. Суміш нагрійте до кипіння. Перед подачею злегка збийте вінчиком, щоб утворилась піна, і відразу подавайте. За бажанням замість збивання в чашку можна покласти підрум'янену пінку, зняту із пряженого молока.

Кава по-грузинськи

Складники:

Кава 10 г

Цукор 15 г

Коньяк 10 мл

Вершки 30 мл

Шоколадна крихта 3 г

Вода 20 мл

Приготування:

Цю каву готують в особливий спосіб:Спочатку готують з цукру золотисту карамель і наливають в чашку. В джезві підігріти і підпалити коньяк. Палаючим налити його на карамель і погасити приготованою кавою. До кави подати збиті вершки, виклавши їх гіркою на каву і посипати шоколадною крихтою.

Кава по-мексиканськи

Складники:

75 мл гарячої міцної кави

1 чайна ложка шоколадного сиропу

1 столова ложка збитих вершків

1/4 чайної ложки кориці

1/8 чайної ложки мускатного горіху

1 чайна ложка цукру

Приготування:

Збиті вершки змішати з половиною кориці, мускатним горіхом і цукром. Збити. Решту кориці додати до гарячої кави. У нагріту філіжанку налити шоколадний сироп, додати каву, додати каву, розмішати. Тоді додати вершки збиті зі спеціями.

Кава по-румунськи

Складники:

Кава 1 ч. ложка

Цукрова пудра 1 ч. ложка

Какао-порошок 0,5 ч. ложки

Ванілі або ванільного цукру небагато

Приготування:

Змішати каву, цукор, какао і засипати у джезву. Налити воду, поставити на невеликий вогонь. Нагріти, але не доводити до кипіння. Зняти з вогню і додати ванілі. Дати каві трішки охолонути і подати до столу.

Кава по-ямайськи

Складники:

Лікер «Калуа» 20 г

Чорний ром 20 г

Кава «еспресо» подвійна порція

Збиті натуральні вершки

Приготування:

В горнятко для кави «латте» наливаємо 20 г лікеру «Калуа» та 20 г чорного рому. Підігріваємо суміш за допомогою пари, додаємо подвійну порцію кави «еспресо» та крихту ямайського настрою - і кава по-ямайськи майже готова! Прикрашаємо перед подачею 30%-ми збитими натуральними вершками.

Кава по-японськи

Складники:

Кава

Какао

Вершки

Приготування:

Змішайте гарячу міцну каву з дуже солодким какао в пропорції 1:1. Доведіть суміш до кипіння й розлийте по чашках. Додайте в кожну чашку вершки за смаком.

Кава по-середземноморськи

Складники:

8 чашок гарячої міцної кави

1/2 чайної ложки цукру

1/4 чашки шоколадного сиропу

4 шматочки кори кориці

1 чайна ложка гвоздики

1/2 чайної ложки анісу в марлевому мішечку

1/2 чашки збитих вершків

скибочки лимона й апельсина

Приготування:

Змішайте каву з цукром, шоколадним сиропом і спеціями. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму, але не знімайте з вогню ще деякий час. Вийміть аніс, розлийте каву по нагрітих чашках і додайте до неї збиті вершки. Зверху покладіть скибочки цитрусових.

Кава наполеонівська

Складники:

2 чайні ложки кави

1/4 чашки коньяку «Наполеон»

щіпка солі

цукор за смаком

вода

Приготування:

Пpиготуйте каву із суміші кращих соpтів по стандаpтному pецепту, пpоцідіть, додайте небагато солі та цукру за смаком. Додайте в каву коньяк "Наполеон". Розлийте гарячу каву по чашечкам. Коньяк можна подати і окремо в бокалах.

Кава мисливська

Складники:

4 чайні ложки кави

100 г шоколаду

50 г цукру

1 л води

Приготування:

Зваріть каву разом із шоколадом і цукром або заваpіть її в теpмосі. Якщо каву готувати в теpмосі, то спочатку його треба нагpіти, двічі сполоскати гарячою водою. Пpиготована кількість напою повинна заповнити весь обсяг теpмосу, тобто в теpмосі 0,5 л не можна заваpювати склянку кави. Вона вийде несмачною. Засипану в теpмос каву залийте окропом і витримайте 5 хвилин під щільно закpитою пробкою.