頭疼的活動主辦人，其實辦外燴與活動餐盒沒那麼困難，你只要掌握下幾個重點就可以上手囉！

一、掌握活動預算：

1. 餐廳吃飯7000元/十人桌；10000元/十人桌；商業午餐250元、350元套餐

• EX：要訂必勝客比薩？麥當勞？肯德雞？還是訂90元、120元、150元便當？搭配星巴克咖啡、CITY CAFE、五十嵐？

2.多少人，多少預算要訂外燴或活動餐盒？人太少適合辦外燴或餐盒嗎？

• 外燴點心與餐盒皆有最小製作批量，最低預算為自取3000元，外送依地區不同設有最低外送金額。
• 餐盒製作最低接單數量為30盒，若您低於此數量，需由本店為您搭配。
• EX：預計下午會議中場有30分鐘休息，每人約吃3~5個點心，每人預算不能超過100元，不含飲料，80人，那預算就是8000元，若您人數少於20人，每人預算少於150元，建議您考慮附近便當店較符合經濟效益呦！

二、掌握活動性質

1. 會議早餐：以三明治、麵包、鹹點為主，甜點為輔。
2. 中式外燴：活動於中午晚餐用餐時間，供應麵、飯、大菜搭配各式甜點鹹點，以自助式的方式讓來賓自由取用。
3. 會議點心：甜點鹹點品項各半，搭配飲料，適合各會議場合中場休息享用。
4. 戶外活動：戶外場合，旅遊，建議以活動餐盒為佳，半開放空間(非空調)環境，歡迎進一步討論。
5. 研討會：若無休息時間，或休息時間較短，建議使用餐盒。

三、掌握點菜內容

• 常常有人問外燴每道菜的份量有多少？可以多少人吃？其實這個問題非常難回答，因為你不是只有點這道菜，再者來賓也可能不吃這道菜，EX：以炒飯為例，我們是以8杯米去炒的飯量，再加上菜，其實可以享用的人數在20~30人左右，為何人數差了10人？因為每人個呈的飯量不一樣，也有可能有人會再續碗。因此正確的問法，應該是「我點這樣的飯菜量與點心，XX人數享用」會不會不足？還是太多？在預算還可以的狀況下，如果擔心量會不足，那就再點些鹹點來補充主食可能的不足。

1. 炒飯麵量：每份數量約25人數，用餐若為男性年輕人為主，則建議增量，一般配有加熱爐。
2. 大菜項目：依預算增減品項，如有需要純素食也需要提前告知，部份餐點需用加熱爐。
3. 鹹點與甜點數量比例：長輩一般喜好鹹點，上班族則喜歡鹹甜各半，年輕人與小朋友則以甜點為主。
4. 飲料：健康取向，美式熱咖啡奶糖另附(讓客人自行決定甜度)，無糖綠與無糖麥茶也是愈來愈受大眾喜歡，新鮮金桔檸檬(絕非濃縮液)。
5. 水果：為了一些減肥愛美的來賓，不管是夏天冬天，這道菜一定都非常受到歡迎。
6. 其他：雞尾酒、香檳塔…特殊需求討論。

四、掌握活動開始與結束時間

1. 有些路段不易停車與下貨，這常常是活動主辦人常常忘了估算預留30~50分鐘的擺設時間。

2. 活動結束，場地有回收的時間限制一定要在訂餐時告知。非正常上班時間回收餐具，一般會需加收費用。

3. 外燴點心與活動餐盒都必需避免陽光直射，天氣嚴熱，也要注意活動時間，避免食物變質。

五、其他

• 5000元以上訂單，需預付30%，請於三個工作天前完成預訂，大單請提前五天。
• 活動開始時間若無法掌握，建議部份商品置於冰箱存放為佳。
• 增量餐具需求，將另收5~10元/組，如需打包盒請另外告知。
• 素食餐點請另洽，季節變化搭配食材略有變化，本公司擁有最終商品解釋權。
• 響應環保手提餐盒不再提供塑膠袋，若需塑膠袋則需收取1元/個；紙袋10元/個。(檔案DM價格5元為錯誤訊息)
• 其他不足，請您來電討論。