Recettes testées

Dans cette section, vous y trouverez des recettes populaires que j'ai testées et aimées. J'y ajoute mon grain de sel afin d'améliorer les valeurs nutritives ou bien simplement de vous transmettre mon amour pour ces dernières.

SOUPES

Gaspacho de melon & tomates


En plus d'avoir une belle teinte rosée, cette soupe froide est délicieuse et elle n'est pas trop sucrée.


Mon conseil: ne pas ajouter les 2 tasses d'eau. La soupe sera, à mon avis, trop liquide.

Soupe-repas aux légumes et quinoa


Une belle soupe pour faire découvrir l'alimentation végétalienne à votre entourage.


Mon conseil : accompagner cette soupe de pains pita grillés (avec de l'huile d'olive, du thym et du poivre).


PLATS PRINCIPAUX

Casserole d'orge aux légumes


En plus d'être beau, ce plat est tout simplement parfait. Je n'ai pas acheté de poireau, j'ai simplement ajouté plus d'oignons.

De plus, j'ai opté pour de l'orge mondé. Petit truc pour le retenir, mondé = meilleur.



SALADES

Salade de quinoa façon thaï


C'est une recette gagnante, je vous le promets.

Substitutions possibles :

  • Remplacer le beurre de sésame par du beurre d'arachide naturel;
  • Ajouter des arachides grillés.


Salade en pot aux épinards et aux framboises

Les salades en pot sont sans aucun doute les meilleures amies des étudiantes et des gens pressés. Pratiques, rapides et saines, elles reviennent souvent dans mes fins de session.

Substitutions possibles :

· Le poulet cuit par du tofu fumé;

· Ajouter un peu de luzerne sur le dessus.

Salade de légumineuses, pommes et canneberges

Cette recette est tout simplement exquise. L’ajout de légumineuses est un contournable dans une alimentation variée et équilibrée.

Conseil : enrober la pomme coupée de vinaigre de cidre pour ainsi éviter le brunissement enzymatique.


Salade de couscous, pois chiche, feta, miel et cari

Cette salade inventée par une fille inspirante, Laurie du blog Petite douceur, est tout simplement délicieuse.

Substitutions possibles :

· Le couscous par du quinoa;

· Les carottes par des tomates;

· Le vinaigre de cidre par du jus de citron.

SANDWICHS

Sandwich roulé végétarien

Ce mélange de sucré-salé peut laisser perplexe. Par contre, dès la première bouchée, vous ne pourrez plus vous arrêter.


Conseil : ajouter un peu d'épinards hachés et le tour est joué.


PÂTISSERIES

Pain aux bananes

Je pense qu'un bon pain aux bananes pour commencer la journée est toujours gagnant.


Voici mes conseils pour améliorer la recette:

  • 80 ml de sucre est suffissant;
  • Utiliser des bananes congelées pour un résultat encore plus moelleux;
  • Garnir le pain de yogourt grec, de beurre d'amande et de fruits.

Muffins aux bleuets et aux poires

Qui n’aime pas les muffins aux bleuets ?

Substitutions possibles :

• ½ tasse de farine tout usage pour de la farine de blé entier;

• La cassonade pour de la compote de pomme non-sucrée;

• Laisser tomber la poire et ajouter plus de bleuets surgelés.


Muffins aux bleuets


Une autre recette testée de muffins aux bleuets, parce que c'est juste trop bon!

Substitutions possibles :

  • Moitié compote de pommes, moitié cassonade;
  • Remplacer le miel par du sirop d'érable.


Servir avec du yogourt et des fruits, et vos invités seront ravis.

Brownies aux haricots noirs

Oui, j’adore les légumineuses! Vous n’appréciez pas? Camouflez-les à travers ce merveilleux dessert.

Conseil :

· Les cacher, pour éviter de tous les manger le jour même!


Galettes d'avoine aux bananes

Cette recette inventée par une fille talentueuse, Laurence du blog, Libre de manger, est simple, rapide, et délicieuse.


Changements possibles :

  • Faire 6 grosses galettes, à la place de 12;
  • Utiliser du beurre d'arachide naturel croquant;
  • Ajouter le chocolat dans la recette, et non sur le dessus.


DÉJEUNERS

Crêpe de base + pommes poêlées


La recette de base pour des crêpes réussies:

  • 4 œufs;
  • 2 tasses de lait;
  • 2 tasses de farine;
  • 5 ml d'essence de vanille.

J'ai décidé d'accompagné ma crêpe d'une garniture aux pommes, celle retrouvée dans la recette de tartelettes de Cuisine futée!


Pour une touche croustillante, ajoutez du granola.


Miam!

Gaufres à l'érable


Ce que j'aime tout particulièrement de cette recette, c'est qu'elle est de petite quantité; 5 gaufres c'est parfait et ça l'évite le gaspillage alimentaire.


Puisque je n'avais pas de lait Natrel partiellement écrémé à l’érable, j'ai ajouté 15 ml de plus de sirop d'érable.

Bon brunch!


Oeufs brouillés


Très, très simple, mais l'ajout de lait rend les œufs eggsquis (mauvaise blague).

Doubler la recette facilement!



Gruau froid banane et chocolat


Cette recette a été inventée par Josiane, du blogue Table et Tablier. Voici mes petites modifications pour ce gruau, si simple mais totalement gourmand!


  • J'ai utilisé du lait au chocolat;
  • J'ai ajouté 15 ml de graines de chia;
  • J'ai seulement mis une banane.

Granola au quinoa

Du granola au quinoa? Quelle merveilleuse idée!


Conseils :

· Bien surveiller la cuisson du granola, car il brûle rapidement;

· Ajouter ce granola sur du gruau, yogourt ou compote.


Crêpes aux bananes


Cette recette est un coup de cœur que je fais même les matins de semaine, tellement elle est simple d'exécution!

Pour s'assurer d'avoir une bonne quantité de protéines, ajoutez du beurre d'arachide naturel, du yogourt grec et des graines de chanvre.


Un pur délice!



BREUVAGES

Smoothie curcuma tropical

Dès ma première gorgée, je suis tombé sous le charme de ce goût exotique. L’ajout de curcuma donne une couleur foudroyante à ce smoothie.

Lait végétal conseillé : boisson de soya nature enrichie.

Garnir de vos fruits préférés, de noix ou encore, de chia!