GASTRONOMÍA

Shurumbo

Este es uno de los platos típicos de Jaen y considerada originario de esta parte del país.

Lo sirven con carne seca con chifles (papas fritas), mechado de ternera y refrescos únicos como el guayusa y el rompope.

Chicharrón con mote

Otro plato típico que en Jaen cambia sus ingredientes con carne de cerdo cocinada en su propia grasa y acompañada de mote o maíz desgranado y salsa de cebollas.

Humitas de choclo

Los himitas son como los tamales, pero un poco diferentes, lo más parecido es la forma, y algunos ingredientes.

Se basan en choclos rayados, con un aderezo de ajos fritos en mantequilla, yemas y queso rayado, pasas, luego la masa se lleva sobre una panca de maíz con trozos de queso y son cocinadas al vapor.

La Guayusa

La guayusa es una hoja de la amazonia peruana. El consumo ancestral de esta bebida en la región se ha popularizado, haciendo que su elaboración salte a platos y bebidas modernas.

Para elaborar postres, se puede utilizar la infusión de guayusa.

Algunos postres son en base a hidratar bizcochos o tortas de chocolate con este líquido para que se contraste el sabor dulce de la masa con el amargo de la hoja.