不知道選什麼咖啡，搭配什麼烘焙度？

以下五款豆子都以 淺中焙（Light City–City+） 為主，能在 義式濃縮、摩卡壺、愛樂壓 下同時釋放 鮮明果酸 × 濃郁咖啡底，與奶類調和後依舊保有穿透力──

1. 衣索比亞‧耶加雪菲科契爾 Kochere／水洗／Light City+（淺中焙）

   • 品種：Heirloom 原生種

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：前調是百香果、青柚的清新酸質，帶有茉莉與白花蜜香；淺中焙帶出細緻的蜜桃甜與蜂蜜軟糖感，和牛奶搭配時酸甜更透亮。
     
     

2. 肯亞‧涅里 (Nyeri) AA／水洗／Light City（淺焙）

   • 品種：SL28、SL34 混配

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：紅醋栗、黑加侖強烈果酸，尾韻有微妙玫瑰與紫羅蘭花香；淺焙保留鮮明酸質，與奶泡結合後酸香持久且有層次。
     
     

3. 巴拿馬‧波魁特 (Boquete) Geisha／蜜處理／City（淺中焙）

   • 品種：Geisha

   • 處理法：蜜處理

   • 風味重點：熱帶水果（鳳梨、芒果）與柑橘類酸香，茉莉、橙花與蜂蜜花香縈繞；蜜處理帶出絲滑甜感，奶類包裹後口感更綿密。
     
     

4. 哥倫比亞‧南部軸帶 (Huila)／水洗／City+（淺中偏深焙）

   • 品種：Caturra、Castillo

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：柑橘皮與紅葡萄果酸平衡，伴隨夜來香與百合花韻；City+ 焙度增強紅糖蜜與杏仁甜，奶味中酸質仍十分鮮活。
     
     

5. 哥斯大黎加‧塔拉珠 (Tarrazu)／蜜處理／City（淺中焙）

   • 品種：Catuai、Caturra

   • 處理法：蜜處理

   • 風味重點：蜜桃、杏子酸甜，融合白花與百香果花香；中度烘焙帶出焦糖底蘊，奶香中酸甜點綴優雅。
     
     

濃縮式＋牛奶調味建議

• 義式濃縮

  • 粉量 18–20 g → 液量 36–40 g（1︰2 比例）

  • 水溫 93–95 °C，萃取 25–30 s，研磨度介於砂糖與細砂鹽間

  • 建議：萃完先品嘗原萃，感受果酸和香氣，再加入等量或 1.5 倍鮮奶／奶泡
    
    

• 摩卡壺

  • 水粉比 1︰9–1︰10，研磨度介於細砂至中砂

  • 中小火加熱至底部湯汁冒泡，熄火後悶蒸 15–20 s

  • 建議：出壺後馬上加入熱奶，提升奶香與果酸平衡
    
    

• 愛樂壓短萃

  • 粉水比 1︰15，水溫 92–94 °C，研磨度介於砂糖至細砂

  • 浸泡 1 min → 緩下壓 30 s

  • 建議：萃取結束後倒入預熱杯中，再輕輕注入鮮奶，保留層次與溫度
    
    

這五款 淺中焙、高酸 的單品，在你追求「嗜酸不樂」的同時，也有足夠的底蘊支撐牛奶調味，讓每一杯浸泡式濃萃加奶，都能同時享受 鮮明酸香 × 濃咖啡味 的美妙衝擊！

提醒：

1. 每個莊園/處理廠的不同批次品項仍會不同程度的差異， 不同的烘焙度也會呈現出不同的風味表現

2. 上述推薦品項僅能提供一個大致的方向指引，您可以就產區/處理法/咖啡品種尋找相近品項