以下五款豆子都以 淺中焙（City ~ City+） 為主，在法壓壺或虹吸壺的浸泡式萃取中，不僅能帶出 鮮明果酸 × 濃郁咖啡底，加入牛奶後仍保有活潑的酸甜與層次──

1. 衣索比亞‧耶加雪菲（Yirgacheffe）Kochere／水洗／淺中焙（City）

   • 品種：Heirloom 原生種

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：前調有百香果、柑橘類鮮明酸質，伴隨茉莉與橙花香，底蘊帶蜜桃甜；淺中焙能保留最高酸感，牛奶調和後酸帶甜更透亮。
     
     

2. 肯亞‧涅里（Nyeri） AA／水洗／淺中焙（City）

   • 品種：SL28、SL34 混配

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：強烈紅醋栗、黑加侖果酸，鮮明但不尖銳；尾韻微妙玫瑰花瓣與紫羅蘭香氣，加奶後依然具穿透力。
     
     

3. 巴拿馬‧波奎特 藝妓（Boquete）Geisha／蜜處理／淺中焙（City）

   • 品種：Geisha

   • 處理法：蜜處理（Honey）

   • 風味重點：鳳梨、芒果與青柚複合果酸，濃郁茉莉與蜂蜜花香；蜜處理帶出絲滑甜感，加奶後香氣更豐富。
     
     

4. 哥倫比亞‧南部軸帶（Huila）／蜜處理／淺中偏中焙（City+）

   • 品種：Caturra、Castillo

   • 處理法：蜜處理（Honey）

   • 風味重點：柑橘皮與蜜桃酸甜平衡，帶夜來香與白花香；City+ 焙度增添紅糖蜜甜與柔順油脂，酸質仍鮮活。
     
     

5. 盧安達‧基布耶（Kibuyu）／水洗／淺中偏中焙（City+）

   • 品種：Bourbon、SL varieties

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：黃桃、百香果酸質明亮；融合百合與茉莉花香，中焙帶出細膩奶油感，牛奶調製後層次更細緻。
     
     

浸泡式（法壓壺／虹吸壺）沖煮建議

• 粉水比：1︰15

• 水溫：92–94 °C

• 法壓壺

  1. 加粉：粗研磨（粗如海鹽）

  2. 悶蒸：30 s，輕輕攪拌一次

  3. 浸泡：共 4 分鐘 → 緩壓下壓
     
     

• 虹吸壺

  1. 加粉：中研磨（類似砂糖）

  2. 萃取：底壺水沸騰後轉穩定火力，煮 1 分 30 s

  3. 續煮：關火後再加熱 20 s，最後回流
     
     

這五款豆子在淺中焙下都能提供你「嗜酸不樂」的鮮明果酸以及豐富花果香，加奶後依然保有穿透力與層次，讓每一杯浸泡式牛奶咖啡都酸甜平衡、香氣迷人。祝你調製出最合心意的濃咖啡牛奶風味！