以下這五款豆子皆屬中焙（City–City+）或淺中焙，能在手沖／美式濾滴中保留清爽適中的酸質，同時提供足夠的醇厚與香氣支撐牛奶調味──

1. 巴西‧席拉朵（Cerrado）Natural／中焙（City+）

   • 品種：Yellow Bourbon、Mundo Novo

   • 處理法：日曬（Natural）

   • 風味重點：焦糖、可可與坚果甜香；天然處理提升水果感但酸度溫和，為牛奶調味打下濃郁柔順的基底。
     
     

2. 哥倫比亞‧考卡省 維拉山谷（Valle del Cauca）／水洗／中焙（City）

   • 品種：Caturra、Castillo

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：紅糖蜜、烤堅果與柑橘皮微酸；中焙鎖住甜度與油脂，酸質恰到好處，和牛奶結合後口感乾淨且有層次。
     
     

3. 瓜地馬拉‧薇薇特南果（Huehuetenango）／水洗／淺中焙（City）

   • 品種：Bourbon、Caturra

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：蘋果、杏桃果酸溫和；帶有焦糖、烤杏仁與淡淡白花香；淺中焙可維持水果明亮，與奶香互相呼應。
     
     

4. 衣索比亞‧西達摩（Sidamo）Hambela Natural／中焙（City+）

   • 品種：Heirloom 原生種

   • 處理法：日曬（Natural）

   • 風味重點：熱帶莓果、百香果香氣豐富；中焙階段幻化出蜂蜜與淡巧克力韻；酸度活潑卻不刺口，與牛奶混合更顯果甜。
     
     

5. 哥斯大黎加‧塔拉珠（Tarrazu）／蜜處理（Honey）／中焙（City+）

   • 品種：Caturra、Catuai

   • 處理法：蜜處理（Honey）

   • 風味重點：蜜桃、杏子香甜；伴隨白花與蜂蜜香氣；中焙帶出豐厚油脂，牛奶調和後依舊保有結實的咖啡風味。
     
     

手沖／濾滴沖煮小貼士

• 水粉比：1︰16

• 水溫：92–94 °C

• 研磨度：中細（類似砂糖粗細）

• 注水法：

  1. 悶蒸 30 s

  2. 分段注水，總萃取約 3–3.5 分鐘
     
     

這五款豆子在中焙或淺中焙下兼具果香、花香與焦糖／巧克力甜韻，並以適中的酸度平衡醇厚，讓你沖出來的基底即使加入牛奶，也能喝得到濃郁的「咖啡味」與清爽酸甜。祝你調配出每一杯既順口又富層次的牛奶咖啡！