以下這五款豆子在過濾式沖煮後，依然能保有鮮明的咖啡層次與明亮酸質，加上適當的烘焙厚度，能在加入牛奶後依舊突顯出濃郁咖啡風味──

1. 肯亞‧涅里（Nyeri） AA／水洗／中焙（City+）

   • 品種：SL28、SL34 混配

   • 處理法：水洗

   • 烘焙度：City+（中偏深）

   • 風味重點：飽滿的紅醋栗、黑加侖果酸，搭配細緻的花香與蜜桃甜；中焙讓甜度、油脂與酸度達到平衡，風味穿透力強，與牛奶結合後依舊鮮明。
     
     

2. 衣索比亞‧西達摩（Sidamo） Hambela Natural／中焙（City）

   • 品種：Heirloom 原生種

   • 處理法：日曬（Natural）

   • 烘焙度：City（中）

   • 風味重點：百香果、熱帶莓果香氣濃郁，隱含茉莉與蜂蜜花香；中焙略帶焦糖甜與微微巧克力底色，酸甜在牛奶中展現優雅果香。
     
     

3. 哥倫比亞‧考卡省 薇拉谷地（Valle del Cauca）／蜜處理（Honey）／中深焙（Full City）

   • 品種：Caturra、Castillo

   • 處理法：蜜處理

   • 烘焙度：Full City（中深）

   • 風味重點：柑橘皮與紅葡萄乾甜感，伴隨濃郁的紅糖蜜與焦糖可可；中深焙加強了油脂與可可基底，使咖啡味在牛奶中有更厚實的口感。
     
     

4. 瓜地馬拉‧微微特南果（Huehuetenango）／水洗／中焙（City+）

   • 品種：Bourbon、Caturra

   • 處理法：水洗

   • 烘焙度：City+（中偏深）

   • 風味重點：青蘋果、檸檬清爽酸質，搭配杏仁與白花香；中焙烘度增添奶油般的甜與絲滑度，能在牛奶的包裹下保留活潑酸味。
     
     

5. 哥斯大黎加‧塔拉珠（Tarrazu）／蜜處理（Honey）／中焙（City）

   • 品種：Catuai、Caturra

   • 處理法：蜜處理

   • 烘焙度：City（中）

   • 風味重點：蜜桃、杏子果香與細緻百花香；中焙讓甜感更突出，蜜處理帶來的油脂支持了牛奶調和後的濃郁口感，同時保有適中果酸。