以下這五款豆子皆以 中焙至淺中焙 為主，能在義式濃縮／摩卡壺／愛樂壓短萃中，帶出 果味×花香 的明快層次，同時以適中的酸度維持平衡──

1. 衣索比亞‧古吉（Guji）／水洗／淺中焙（City）

   • 品種：Heirloom 原生種

   • 處理法：水洗

   • 烘焙度：City（淺中）

   • 風味重點：藍莓、紅醋栗果酸清爽；茉莉與橙花香氣明亮；甜感帶蜜桃尾韻。
     
     

2. 肯亞‧涅里（Nyeri） AA／水洗／淺中焙（City）

   • 品種：SL28、SL34 混配

   • 處理法：水洗

   • 烘焙度：City（中）

   • 風味重點：黑加侖、紅櫻桃酸甜；伴隨淡雅玫瑰與紫羅蘭花香；結構乾淨。
     
     

3. 巴拿馬‧波奎特藝妓（Boquete）Geisha／蜜處理／中焙（City+）

   • 品種：Geisha

   • 處理法：蜜處理（Honey）

   • 烘焙度：City+（中焙偏淺）

   • 風味重點：鳳梨、熱帶芒果與柑橘果酸；濃郁茉莉、橙花與蜂蜜花香；質地絲滑、甜感飽滿。
     
     

4. 哥倫比亞‧維拉山谷（Valle del Cauca）／蜜處理／中焙（City+）

   • 品種：Caturra、Castillo

   • 處理法：蜜處理（Honey）

   • 烘焙度：City+（中焙偏淺）

   • 風味重點：柑橘皮與紅葡萄果酸；野薑花與橙花香；紅糖蜜甜平衡酸質。
     
     

5. 盧安達‧慕沙沙（Musasa）／水洗／中焙（City+）

   • 品種：Bourbon、Caturra

   • 處理法：水洗

   • 烘焙度：City+（中焙）

   • 風味重點：檸檬、青蘋果果酸；伴隨百合與茉莉花香；質地輕盈、尾韻乾淨。
     
     

濃縮式沖煮建議

• 義式濃縮：

  • 18 g 粉 → 36–40 g 液（1︰2 比例）

  • 溫度 93–95 °C，萃取 25–30 s，研磨度介於砂糖與細砂鹽間
    
    

• 摩卡壺：

  • 水粉比 1︰9–1︰10

  • 中小火加熱至湯汁冒泡，熄火悶蒸 15–20 s
    
    

• 愛樂壓短萃：

  • 水粉比 1︰15，水溫 92–94 °C

  • 浸泡 1 min → 緩壓 30 s
    
    

這五款豆子在淺中／中焙烘度下，都能帶出鮮明卻不尖銳的酸質，並以豐富花果香調構築層次，特別適合你對「果味濃郁、花香濃郁、適中酸度」的濃縮式沖煮偏好。建議先從衣索比亞 Guji 與肯亞 Nyeri 試起，再依喜好探索巴拿馬 Geisha、哥倫比亞蜜處理與盧安達的微妙差異。祝你每一杯都驚喜連連！