以下幾款豆子在浸泡式沖煮（法壓壺、虹吸）下，都能將「果味 × 花香」發揮到極致，並滿足你「無酸不樂」的嗜酸偏好──

1. 衣索比亞‧耶加雪菲（Yirgacheffe）Kochere／淺焙（Light）

   • 品種：Heirloom 原生種

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：明亮的檸檬、百香果與蜜桃酸質，茉莉與橙花香氣豐富，淺焙保留最高酸感與花香。
     
     

2. 衣索比亞‧古吉（Guji）Natural／淺中焙（City）

   • 品種：Heirloom 原生種

   • 處理法：日曬（Natural）

   • 風味重點：莓果（藍莓、草莓）甜酸交織，搭配濃郁的蜂蜜花香與茉莉底蘊，質地圓潤。
     
     

3. 肯亞‧涅里（Nyeri）AA／淺中焙（City）

   • 品種：SL28、SL34 混配

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：紅醋栗、黑加侖強烈果酸，伴隨玫瑰花瓣與蜜桃香，口感乾淨，酸質穿透力十足。
     
     

4. 巴拿馬‧翡翠莊園藝妓（Esmeralda Geisha）／淺焙（Light）

   • 品種：Geisha

   • 處理法：水洗或蜜處理皆可

   • 風味重點：熱帶水果（鳳梨、芒果）甜酸平衡，濃郁的茉莉與橙花香，如飲置身花園。
     
     

5. 盧安達‧基布耶（Kibuyu）／淺焙（Light）

   • 品種：Bourbon、Catimor

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：黃桃、百香果與柑橘類酸質鮮明，融合淡淡白花與百合香，質地輕盈細緻。
     
     

浸泡式沖煮小貼士

• 法式濾壓壺：水溫 92–94 °C，粉水比 1︰15，浸泡 4 分鐘後緩慢下壓，完整釋放果香與花香油脂。

• 虹吸壺：水溫同上，萃取總時長約 1 分 30 s–2 分鐘，結束加熱後再續煮 20 s，使香氣更均勻飽滿。
  
  

建議先從耶加雪菲 Kochere 與古吉 Natural 體驗經典花果香，再依序嘗試肯亞 AA 的深透果酸與巴拿馬 Geisha 的極致花香，最後以盧安達收尾，找出最令你驚豔的那一款！祝每一杯都充滿活力與驚喜。