以下幾款豆子在過濾式沖煮下，能展現「果味 × 花香」的風格，同時經過適度烘焙與特殊處理，把酸度壓到「若有似無」──

1. 衣索比亞‧耶加雪菲（Yirgacheffe）Natural／中深焙（City+）

   • 品種：Heirloom 原生種

   • 處理法：日曬（Natural）

   • 風味重點：透過日曬保留莓果、桃子般果香與茉莉、蜂蜜花香；中深焙帶來輕微的可可甜韻，酸質被焦糖化香氣柔和隱藏。
     
     

2. 哥倫比亞‧薇拉產區（Huila）蜜處理／中深焙（Full City）

   • 品種：Caturra、Castillo

   • 處理法：蜜處理（Honey）

   • 風味重點：蜜處理加強了熱帶水果的甜感與白花香，中深焙帶出焦糖、紅糖蜜與微烘烤杏仁調，酸度低而圓潤。
     
     

3. 洪都拉斯‧西部省 科潘（Copán）日曬／中深焙（City+）

   • 品種：Catuai、Lempira 混配

   • 處理法：日曬

   • 風味重點：融合紅莓、李子果乾香氣與夜來香、橙花香；中深焙使果酸溫和，並增加可可粉與香草甜感。
     
     

4. 哥斯大黎加‧塔拉珠（Tarrazu）蜜處理／中焙（City）

   • 品種：Catuai、Caturra

   • 處理法：蜜處理

   • 風味重點：帶有蜜桃、杏子甜感與細緻的櫻花香氣；中焙烘度保留花果香，同時讓酸質溫和、甜度更突出。
     
     

5. 巴西‧米納斯 吉拉斯（Minas Gerais）日曬／中深焙（Full City）

   • 品種：Yellow Bourbon、Mundo Novo

   • 處理法：日曬

   • 風味重點：成熟莓果、葡萄乾般的果甜，搭配淡淡橙花與茉莉底蘊；中深焙壓低酸度，並帶出焦糖與榛果巧克力感。
     
     

手沖／濾滴建議

• 水粉比：1︰16

• 水溫：92–94 °C

• 研磨度：中細（細砂糖粗細）

• 注水節奏：

  1. 悶蒸（Bloom）30 s

  2. 分段注水：總萃取時間控制在 3–3.5 分鐘
     
     

這五款豆子都透過日曬或蜜處理，並搭配中深焙／中焙烘度，能把果香與花香完整帶出，同時把酸度抑制到「幾乎感受不到」的地步，特別適合喜歡濾滴又只想要微酸點綴的你。建議先從衣索比亞日曬與哥倫比亞蜜處理開始，感受果花融合的迷人輪廓，再試洪都拉斯與哥斯大黎加的不同香氣走向。祝你每一杯都驚艷！