以下幾款豆子皆能在手沖或美式濾滴中，呈現「果味 × 花香」的豐富層次，並以中等酸度平衡甜度與醇度──

1. 衣索比亞‧古吉（Guji）／中焙（City+）

   • 品種：Heirloom 原生種

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：莓果（藍莓、黑莓）酸質適中，茉莉花與橙花香氣濃郁，尾韻帶蜜桃甜。
     
     

2. 肯亞‧南涅里 席卡（Thika） AA／中焙（City）

   • 品種：SL28、SL34 混配

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：紅醋栗、葡萄柚酸度明顯卻不尖銳，搭配微妙玫瑰花瓣香，口感乾淨圓潤。
     
     

3. 巴拿馬‧藝妓（Esmeralda Valley Geisha）／淺中焙（City）

   • 品種：Geisha

   • 處理法：蜜處理

   • 風味重點：熱帶水果（鳳梨、芒果）甜酸平衡，茉莉、蜂蜜花香明亮，結構輕盈。
     
     

4. 哥倫比亞 考卡省 波帕揚（Popayán）／中焙（City+）

   • 品種：Catur ra、Typica

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：草莓、紅葡萄果酸適中，伴隨康乃馨與白花香，尾韻帶紅糖蜜感。
     
     

5. 哥斯大黎加‧塔拉珠（Tarrazu）／中焙（City）

   • 品種：Catuai、Caturra

   • 處理法：蜜處理

   • 風味重點：蜜桃與柑橘酸甜交錯，櫻花般的柔和花香，油脂感適中，口感滑順。
     
     

過濾式沖煮建議

• 水粉比：1︰16

• 水溫：92–94 °C

• 研磨度：中細（類似砂糖至細砂粗細）

• 注水節奏：

  1. 悶蒸（Bloom）30 s，穩定釋放 CO₂

  2. 主控注水：分 2–3 次加入，總萃取時間控制在 3–3.5 分鐘
     
     

這五款中焙水洗／蜜處理豆兼具果酸與花香，並以適中的酸度與醇厚度平衡，最適合你「果味濃郁、花香濃郁」的過濾式沖煮偏好。建議先從衣索比亞古吉與肯亞蒂卡感受花果基調，再試試巴拿馬 Geisha 的熱帶果香層次，最後以哥倫比亞與哥斯大黎加豆收尾，體驗不同產區的微妙差異。祝你每一杯都充滿驚喜！