以下幾款豆子在過濾式沖煮下，能將「果味 × 花香」發揮到極致，並滿足你「無酸不樂」的嗜酸需求──

1. 衣索比亞‧耶加雪菲（Yirgacheffe）／淺焙（Light–City）

   • 品種：Heirloom 原生種

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：明亮的檸檬、百香果酸質，伴隨茉莉、白花蜜香；淺焙可保留最高的花果香氣，尾韻清甜持久。
     
     

2. 肯亞‧涅里（Nyeri）AA／淺中焙（City）

   • 品種：SL28、SL34 混配

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：櫻桃、黑加侖強烈果酸，帶一絲玫瑰花香與蜜桃感；中度焙火微收些尖銳酸，但依舊鮮明。
     
     

3. 巴拿馬‧藝妓（Panama Geisha）／淺焙（Light）

   • 品種：Geisha

   • 處理法：水洗或蜜處理（兩種都可試）

   • 風味重點：鳳梨、芒果、柑橘酸香，以及濃郁的茉莉、橙花、香草調，層次豐富如熱帶花園。
     
     

4. 哥倫比亞‧波帕揚（Popayán）／淺中焙（City）

   • 品種：Caturra、Typica

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：紅葡萄、草莓酸質鮮明，伴有康乃馨與白茉莉香氣，甜感如紅糖微蜜。
     
     

5. 盧安達‧祈安部省（Kibuyu）／淺中焙（City）

   • 品種：Bourbon、Catimor

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：黃桃、百香果、柑橘花香交織，酸甜平衡，質地輕盈、尾韻柔美。
     
     

手沖／濾滴建議

• 水粉比：1:15–1:17

• 水溫：90–94 °C

• 注水節奏：

  1. 悶蒸：30 s，穩定釋放香氣

  2. 分段注水：總萃取時間控制在2分30 s–3分鐘
     
     

• 研磨度：中細（細砂糖粗細）
  
  

這五款豆子都能在你的手沖或美式濾滴中，帶來鮮明的果酸與花香，並在尾韻留下一抹自然的甜感。建議先從衣索比亞耶加雪菲與肯亞尼蒂亞試起，再依喜好探索巴拿馬格里夏的極致花果風貌。祝你每一杯都充滿驚喜！