以下幾款咖啡豆都以濃郁、厚實的巧克力、可可風味見長，酸度極低，並且在深烘焙後能展現野性、焦糖化的香氣，十分適合法壓或虹吸等浸泡式器具使用──

1. 巴西‧南米納斯（Sul de Minas）／中深焙（Full City+）

   • 品種：Yellow Bourbon、Catuai

   • 處理法：日曬

   • 風味重點：厚實的黑巧克力、焦糖、堅果與微微木質調，餘韻帶有奶油感，酸度幾乎感受不到，適合追求濃烈口感的你。
     
     

2. 蘇門答臘‧曼特寧（Mandheling）／深焙（French Roast）

   • 品種：Typica 變種（區域小農雜交種）

   • 處理法：濕剝殼（Wet Hulling）

   • 風味重點：濃郁的泥土、煙燻與黑巧克力調，口感厚重，幾乎零明顯酸度，尾韻帶點香菇與草本野趣，極具「狂野感」。
     
     

3. 印度‧馬拉巴爾（Monsooned Malabar）／中深至深焙（City+ 至 Full City）

   • 品種：多品種混配（主要為阿拉比卡）

   • 處理法：海風曝曬（Monsooning）

   • 風味重點：經過特殊季風處理後，帶有獨特陳年木桶感與黑巧克力、可可脫脂粉風味，酸度極低，口感油脂豐富、豐腴。
     
     

4. 瓜地馬拉‧安提瓜（Antigua）／深焙（Vienna Roast）

   • 品種：Bourbon、Caturra

   • 處理法：水洗

   • 風味重點：焦糖可可、黑巧克力與香甜的烤杏仁調性，酸度被焦糖香掩蓋至若有似無，質地結實、油脂飽滿。
     
     

5. 哥倫比亞‧薇拉、娜玲瓏（Huila、Nariño）／中深焙（Full City）

   • 品種：Castillo、Caturra

   • 處理法：日曬

   • 風味重點：帶有深可可、黑巧克力與一點深莓果甜感，但透過中深焙後果酸被壓低至微量，整體濃郁、柔順且尾韻持久。
     
     

建議沖煮小貼士

• 法式濾壓壺：水溫約 92–94 °C，沖粉量約 1:12（粉 : 水），浸泡 4 分鐘後慢慢下壓，可保留更多油脂與厚重口感。

• 虹吸壺：水溫控制在 92–94 °C，萃取時間約 1 分半至 2 分鐘，最後再續煮 30 秒，可帶出豆子焦糖化後的香甜與油脂。
  
  

以上 3–5 款深焙低酸豆均可滿足你對「濃烈、狂野、巧克力味」的渴望，建議從巴西 Sul de Minas 或蘇門答臘曼特寧開始，逐步體驗不同產區、處理法下的細微差異。祝沖煮順利、喝得痛快！