以下五款豆種，都以中深至深烘焙（Full City～Vienna）壓低酸度，僅留若有似無的微酸；在手沖或美式濾滴下，能釋放「濃烈狂野＋厚重巧克力基調」的極致風味。

1. 蘇門答臘 曼特寧（Sumatra Mandheling）

• 國家／產區：Indonesia, Aceh（Lintong／Takengon）

• 品種：Catimor、Typica

• 處理法：濕剝（Giling Basah）

• 烘焙度：中深烘焙 (Full City)

• 風味重點：深層泥土與草本香，厚重黑巧克力、熟堅果與香料尾韻，酸度幾乎不見，口感極度飽滿。
  
  

2. 印度 季風瑪拉巴爾（Monsooned Malabar）

• 國家／產區：India, Malabar 海岸（Karnataka／Kerala）

• 品種：Kent、S.795

• 處理法：季風吹製（Monsooning）

• 烘焙度：中深至深烘焙 (Full City＋ / Vienna)

• 風味重點：厚實麥芽與乾果甜，皮革與微香料氣息，去酸工藝後只留隱約餘韻，質地溫潤。
  
  

3. 印尼 蘇拉威西 托拉查（Sulawesi Toraja）

• 國家／產區：Indonesia, Sulawesi（Tana Toraja）

• 品種：Bourbon、Typica

• 處理法：濕剝（Wet Hulling）

• 烘焙度：中深烘焙 (Full City)

• 風味重點：香料與黑巧克力交織，帶煙燻與草本深度，酸度極低，身體感厚實油潤。
  
  

4. 瓜地馬拉 微微特南果（Guatemala Huehuetenango）

• 國家／產區：Guatemala, Huehuetenango

• 品種：Bourbon、Caturra

• 處理法：水洗（Washed）

• 烘焙度：中深烘焙 (Full City)

• 風味重點：焦糖化可可、黑巧克力底蘊，融合淡淡堅果與杏仁香，酸質已被烘焙壓低，回韻帶柔順餘味。
  
  

5. 巴西 席拉朵 南米納斯（Brazil Santos）

• 國家／產區：Brazil, Sul de Minas（Cerrado Mineiro）

• 品種：Mundo Novo、Catuai、Bourbon

• 處理法：自然日曬（Natural）

• 烘焙度：中深烘焙 (Full City)

• 風味重點：焦糖與黑巧克力、溫潤堅果甜，酸度極輕，口感圓潤而持久。
  
  

過濾式沖煮小貼士

• 水溫：92–94 °C

• 粉水比：1∶16（可微調至 1∶15 – 1∶17）

• 注水：採分段注水（如30 g→60 g→200 g→最後50 g）或渦流注水，加強飽滿度並弱化碎屑過酸。
  
  

這五款深焙豆在手沖或美式濾滴下，能同時爆發厚實巧克力感與若隱若現的微酸，絕對滿足你對「濃烈、狂野、帶巧克力味」黑咖啡的極致渴望！