以下五款單品豆，都以中度烘焙 (City – City＋) 呈現「醇厚身體感＋適中果酸」，最適合用義式咖啡機、摩卡壺或愛樂壓萃取出濃郁卻不失清晰酸質的完美黑咖啡：

1. 衣索比亞 耶加雪菲（Yirgacheffe Washed）

• 國家／產區：Ethiopia, Yirgacheffe（Gedeo 區）

• 品種：Heirloom

• 處理法：水洗（Washed）

• 烘焙度：中度烘焙 (City +)

• 風味重點：蜜桃與柑橘酸甜、茉莉花香和淡茶感；油脂豐厚，酸質清爽卻不尖銳。
  
  

2. 肯亞 涅里 AA（水洗）

• 國家／產區：Kenya, Nyeri County

• 品種：SL28 / SL34 混配

• 處理法：水洗（Washed）

• 烘焙度：中度烘焙 (City Roast)

• 風味重點：黑醋栗與葡萄柚酸彈跳、花香與可可甜點綴；結構分明，回甘持久。
  
  

3. 哥倫比亞 薇拉水洗（Huila Washed）

• 國家／產區：Colombia, Huila

• 品種：Caturra / Typica

• 處理法：水洗（Washed）

• 烘焙度：中度烘焙 (City Roast)

• 風味重點：紅莓果香與柔和柑橘酸、焦糖甜感；身體中等偏厚，尾韻帶淡巧克力。
  
  

4. 哥斯大黎加 塔拉珠 蜜處理（Tarrazu Honey Process）

• 國家／產區：Costa Rica, Tarrazu

• 品種：Caturra、Catuai

• 處理法：蜜處理（Honey Process）

• 烘焙度：中度烘焙 (City)

• 風味重點：杏桃與蜜桃酸質、蜂蜜甜感；黏稠油脂感強，酸度圓潤又多汁。
  
  

5. 巴拿馬 波奎特 日曬 藝妓（Panama Sabro Natural Geisha）

• 國家／產區：Panama, Boquete（Volcán Sabrina）

• 品種：Geisha

• 處理法：自然日曬（Natural）

• 烘焙度：中淺中度 (City +)

• 風味重點：百香果、芒果與鳳梨酸，茉莉與紅茶香氣；酸質明亮、口感輕盈卻集中。
  
  

濃縮式萃取小貼士

義式咖啡機

18 g → 36 g (1∶2)；92–94 °C；萃取 25–30 秒，可微調粉量或研磨度控制酸甜平衡

摩卡壺

粉水比 1∶10–1∶12；滾水注入（約 95 °C）；研磨度介於濃縮與手沖間，待壺嘴冒泡即關火，可保留果酸與油脂

愛樂壓 (Aeropress)

粉水比 1∶12–1∶15；92–94 °C；倒置法：浸泡 3 分鐘，輕攪後壓下 30 秒；或正壓法：浸泡 2 分鐘＋壓下 30 秒

這五款豆在中度烘焙下既保留飽滿油脂，又擁有清爽適中的果酸，用各種濃縮式沖煮都能帶出「醇厚的酸性黑咖啡」魅力，祝萃取順利、品味愉快！